薩爾瓦多勇士莊園溫泉水洗咖啡的特別之處 2011年COE優勝莊園

　   勇士莊園-溫泉水洗咖啡

　　勇士莊園位與Canton Potrero Grande Arriba，是薩爾瓦多着名咖啡莊園所在地。農場接近Santa Ana 聖安娜火山頂點。勇士莊園擁有令人驚豔的景觀、微型氣候型態、穩定降雨量及農場主人專業經營。農場由Mr.  所擁有，他是位着名醫生，如今由他兒子Jaime Riera 是機械師也同時是咖啡莊園管理者。 Mr. 喜歡在農莊嘗試新事物，現在嘗試以不同修剪法改善咖啡質量，期待由此振興咖啡產業，與2011年榮獲COE 優勝莊園。

 

　　除了不斷修剪樹枝及栽種遮蔭樹之外，並且培養新種苗，用傳統的栽種方式進行。每公頃栽種3200棵咖啡樹以及遮蔭樹。同時，由與海拔高咖啡果實可以緩慢成長，使果實更爲甜美。

　　認爲莊園評爲優等的波旁種品質，主要因它所在高度和適合栽種的地理位置，所以他積極地，以最佳採收及處理廠處理方式，每年逐漸提高品質。他鼓勵莊園農夫教導他們認知自己的角色的重要性，提高參與工作者所得。San Carlos勇士莊園是熱帶雨林認證莊園，經營農場有百年以上的家族，對於大自然及人民的愛護將咖啡栽種部份所得分享給當地大自然環境，當消費者買這些認證商品，熱帶雨林保護聯盟已經爲您追溯這個商品從種植到流通整個生產流程的環保檢驗熱帶雨林聯盟，幫助我們確保子孫能擁有一個健康、美好的未來。

 

　　咖啡特色：

 

　　地區：Apaneca – Ilamatepec

 

　　國家： 薩爾瓦多

 

　　海拔高度：1500-1700m

 

　　認證： Rain forest Alliance熱帶雨林認證

 

　　品種： 波旁

 

　　國際評審團分數：

 

　　杯測風味： 巧克力，檸檬酸，西瓜，肉桂，太妃糖，檸檬水，檸檬，橘子， 甜柚，烤榛子，牛軋糖 酸度：令人垂涎，微酸，柑橘，蘋果酸 尾韻充滿奶油味　
       區域：APANECA海拔：1550m

　　品種：波旁

 

　　杯測值：巧克力，檸檬酸，西瓜，肉桂，太妃糖，烤榛子，牛軋糖。

 

　　酸度：令人垂涎，微酸，柑橘，蘋果酸。

 

　　其他：尾韻充滿牛奶味。

 

　　勇士莊園咖啡歷史詳解

　　勇士莊園位於Canton Potrero Grande Arriba，是薩爾瓦多許多

 

　　着名咖啡莊園所在地。這個農場非常接近Santa Ana 聖安娜火山頂點。勇士莊園

 

　　擁有令人驚豔的景觀，微型氣候型態，穩定的降雨量以及農場主人的專業經營。

 

　　這個農場由Amadeo Riera y Solsona 所擁有，他是一位着名的醫生。但如今，

 

　　他的兒子Jaime Riera （腸胃科醫師）也負責咖啡莊園管理者的職務。Jaime 真

 

　　的非常喜歡在農莊嘗試新的事物，他現在嘗試以不同的修剪方法來改善他們的咖

 

　　啡。