埃塞俄比亞咖啡
衣索比亞金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲風味口感特徵介紹
衣索比亞 金蕾娜 安巴雅 水洗耶加雪菲G1
風味：優雅白花調、荔枝芬芳多汁感、紅糖、甜檸檬、桃子、咖啡漿果、風味飽滿、口感細膩滑順
品種：Typica 、Heirloom當地原生種
國家：衣索比亞
產區：耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅鎮
生產：席林加村(Silinga)集合爲數衆多的咖啡小農民
等級：G1
處理法：水洗處理法
海拔：海拔1900-2000公尺
「味覺」、「口感」「香氣」等感受屬於主觀判斷，風味因個人衝煮習慣不同而有不同表現，咖啡豆風味敘述爲專業評測員討論後結果，僅供參考
金蕾娜安巴雅
此產區擁有5個先進的生豆處理廠，此批次是由處理廠所生產的，其在生豆處理的領域上有着高水準的表現，帶着蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。
當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的處理廠統一處理。
處理廠先篩選分級紅櫻桃
顏色的咖啡果實後，直接用水除去浮在水上不結實，撈起沉底
紅櫻桃顏色的咖啡果實果後，再去果皮水洗後生豆放置
棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會直接送到衣索匹亞
商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行
通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔去殼。
金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位於Lake Abaya在西邊
而耶加雪菲在其東方一個小產區，
收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，
是集合爲數九千至一萬衆多的咖啡小農民個體組成，
這些小農民的咖啡農耕種面積平均約3.5公頃，
種植海拔高度約一千九百到兩千公尺，
咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom(當地原生種)混合。
由於全球咖啡市場生產履歷可追尋的趨勢，
當地生產會再細分出來，以村莊或是部落小區塊來呈現風味個性。
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