衣索比亞金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲風味口感特徵介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-22 03:02:27

　　衣索比亞 金蕾娜 安巴雅 水洗耶加雪菲G1
 
　　風味：優雅白花調、荔枝芬芳多汁感、紅糖、甜檸檬、桃子、咖啡漿果、風味飽滿、口感細膩滑順
 
　　品種：Typica 、Heirloom當地原生種
　　國家：衣索比亞
 
　　產區：耶加雪菲 金蕾娜 安巴雅鎮
 
　　生產：席林加村(Silinga)集合爲數衆多的咖啡小農民
 
　　等級：G1
 
　　處理法：水洗處理法
 
　　海拔：海拔1900-2000公尺
 
　　「味覺」、「口感」「香氣」等感受屬於主觀判斷，風味因個人衝煮習慣不同而有不同表現，咖啡豆風味敘述爲專業評測員討論後結果，僅供參考
 
　　金蕾娜安巴雅
　　此產區擁有5個先進的生豆處理廠，此批次是由處理廠所生產的，其在生豆處理的領域上有着高水準的表現，帶着蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。
 
　　當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的處理廠統一處理。
 
　　處理廠先篩選分級紅櫻桃
 
　　顏色的咖啡果實後，直接用水除去浮在水上不結實，撈起沉底
 
　　紅櫻桃顏色的咖啡果實果後，再去果皮水洗後生豆放置
 
　　棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會直接送到衣索匹亞
 
　　商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行
 
　　通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔去殼。
 
　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位於Lake Abaya在西邊
　　而耶加雪菲在其東方一個小產區，
 
　　收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，
 
　　是集合爲數九千至一萬衆多的咖啡小農民個體組成，
 
　　這些小農民的咖啡農耕種面積平均約3.5公頃，
 
　　種植海拔高度約一千九百到兩千公尺，
 
　　咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom(當地原生種)混合。
 
　　由於全球咖啡市場生產履歷可追尋的趨勢，
 
　　當地生產會再細分出來，以村莊或是部落小區塊來呈現風味個性。
 

2017-11-23 12:42:50 責任編輯：未知

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