Skybury莊園位於澳洲昆士蘭(Queensland)北部凱恩斯(Cairns)旁的Mareeba附近Cairns Highlands區,澳洲咖啡豆在臺灣屬於少數民族,數量少並非因爲品質不好或名氣不大,相反的因爲產量有限(年產量才100多噸),而且每年生豆大部分都被歐洲/日本/美國等地的豆商蒐括,除Skybury預留在澳洲本土販售的之外,剩下的能被其他各國搶到的數量並不多,而且2011年各國咖啡生豆減產的時候,澳洲豆反而產量大增造成市場標售價格狂飆. 

Skybury自1974年開始栽種咖啡至今算是澳洲知名度最高的一個咖啡莊園,在海拔400~550公尺的高度,栽種Bourbon/Typica (Kairi)與Catuai三種人矚目的優質咖啡品種,Skybury發展獨步全球的機械化與自動化作業,執行控管式的集中規律方式採收與精製處理,後製的烘乾作業更以恆溫恆溼來控制,對於品質監控非常嚴謹. 

烘焙豆帶有甜巧克力般的香料餘味、莓果酸中融合類似黑糖 甘甜風味持久,酸味柔順清淨,均勻的稠度與滑嫩油脂感~~~~~正是Skybury特有的迷人風味.
 

　　澳洲的Skybury莊園，由過去15年的表現來看，她確實是澳洲咖啡界公認首屈一指的知名莊園！ 不過名稱乍看之下挺嚇人的，莫非跟流行與西藏或非洲的天葬儀式有關，這個就不知道了，不過她的麻布袋更有趣而且吸引人，是澳洲多產的袋鼠與毒蛇！

　　莊園老闆是 Marion 與 Ian MacLaughlin,他們約在近20年前由辛巴威抵達澳洲的 Perth ,然後在北昆士蘭以東建立自己的旅館事業，1987年時在偶然的機會下，他們獲悉在 Mareeba有個咖啡莊園要出售，Mareeba算澳洲一個相當重要的咖啡產區，尤其本區士澳洲咖啡採機械化作業的啓蒙地區。這個待售的莊園就是今日的。她是由 Jaques 兄弟在1974年開始栽種咖啡的，而Marion 與 Ian MacLaughlin在1987年買下後，戮力經營，如今名貫海內外，可算是澳洲知名度最高的一個咖啡莊園。