尼加拉瓜咖啡產區介紹: 

主要分爲四大產區~ Nueva Segovias(新塞哥維亞)、Matagalpa(馬達蓋爾巴)/Jinotega(希諾德加)、Boaco(波爾哥)與Pacific(太平洋海岸)。栽種高度以新塞哥維亞區最高爲1,500-2,000公尺左右,生產的咖啡爲最高級的SHG（Strictly High Grown）。

遍佈的火山灰及採樹蔭遮蔽的方式種植,產生出高品質的尼加拉瓜咖啡,其風味平庸柔和/微酸,適合用於綜合咖啡。尼國咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的,其中以馬達蓋爾巴區所產之象豆最具特色。該種巨型豆顆粒較一般咖啡豆大,一般稱爲象豆,具有與衆不同的特殊香味,又以Maragogipe咖啡有者圓潤的質感,其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性,具有難以形容的芳香。 

該區咖啡樹爲古老的波旁數種,通常種植於海拔1200~1500公尺高的山坡,曾獲OCIA(有機作物改良協會)認可爲高海拔的優良有機咖啡。
Don Paco莊園這支有機豆來自於Matagalpa產區中終年雲霧籠罩的西南方高山區(El Crucero, Managua)。

官方杯測資料: 

Taste:甜,類似熱帶水果,包括甜瓜(香瓜),柑橘

Acidity:中度(柑橘) 

Aftertaste:持久/優雅/甜/柑橘類的提示

Body:奶油/愉悅

Balance:均衡/平衡的酸度和口感

整體來說,有水果香味甜美和成熟瓜果/橘子/檸檬般的複雜性。

基本資料: 

• Origin: El Crucero, Managua, Nicaragua 
• Type: Certified Organic 
• Variety: Caturra 
• Roast: Medium 
• Hints of Chocolate, Sweet, and Creamy 
Note: 
this is organic coffee certified by OCIA, grown at 3,200 feet above sea level in a lush cloud forest