咖啡莊園
巴西Fazenda Samambaia山蕨莊園介紹 巴西主要產區
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巴西Fazenda Samambaia山蕨莊園
巴西Fazenda Samambaia山蕨莊園
巴西爲目前全球最大咖啡生產國總產量達四百八十億九千五百萬袋，超過全球產量的1/3！巴西精品咖啡協會(BSCA)致力於提升巴西咖啡的品質。國際上，它幫忙推廣巴西的好咖啡，幫助巴西咖啡農將品質達到精品咖啡市場的要求。國內方面，則幫忙農夫持續改進農事作業，並確保有更良好的社會福利。
咖啡最早於18世紀初期引進巴西，目前有兩百萬公頃的土地用來種咖啡，主要的產區爲Sul de Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Parana帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatu伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。這些豆子以往是水處理，但越來越多使用自然乾燥法和半日曬法的咖啡，目的都希望將豆子不同的多元特色呈現出來，比較大的莊園每種處理法都用上，巴西各地的農作收成時間不盡相同，直達咖啡從巴西進的豆子通常出貨時間是在十月至隔年四月之間。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 莊園名稱: Fazenda Samambaia山蕨莊園
Farmer 咖啡農: Henrique Dias Cambraia
City 城市: Vertentes
Region 產區: Sul de Minas Gerais (南米納斯)
Country 國家: Brazil巴西
Altitude 海拔高度: 1,150公尺
Annual Precipitation 年雨量:2,100豪米mm
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: Yellow Bourbon黃波旁
Processing System 處理法: natural日曬法
Appearance 外觀: 16~17目
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:堅果, 花生,梨子,青苹,草莓,可可,白糖,牛奶,巧克力,紅糖,
酸質complex:低莓果酸,藍莓酸,柑橘酸,梅子,淡淡優雅,
複雜度與other其他:複雜度低,溫和平順,平衡乾淨口感,花生甘草味重,偏向阿薩姆紅茶的茶感,餘韻核果香甜很長持續
整體風格屬性：低強度、核果香甜、平衡乾淨
杯測日期：2012.03.21
幹香氣：9
溼香氣：10
乾淨：10
明亮度：7
口感：7
平衡：10
複雜度：7
甜度：10
酸質：9
餘韻：9
杯測得分：88
重要說明：
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