巴拿馬Berlina Estate日曬Geisha介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 12:52:33

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基本信息

農場： Berlina Estate

品種： Geixia藝伎/瑰夏

處理：日曬處理法

海拔高度：海拔 1500-1700米

所有者： Casa Ruiz，SA

鎮/市： Horqueta，Boquete

地區：奇裏基

Berlina Estate日曬瑰夏 - 巴拿馬

La Berlina Estate咖啡農場是由哥倫比亞軍人Sr. Segundo Diaz創建的，該工作人員派往巴拿馬撤銷20世紀初的分裂主義抬頭。當巴拿馬獲得獨立時，這些士兵有權選擇返回哥倫比亞或定居巴拿馬。由於老迪亞斯已經愛上了波奎特，當然還有一個女孩，所以他選擇留下來開辦咖啡種植園。迪亞茲家族在Boquete山區的山上找到了足夠的咖啡灌木來創建一個80畝的本地Typica“Criollo”咖啡農場。然而，由於“jujunas”（浣熊）在下面的咖啡農場喫到了咖啡果實，並且隨着它們返回到更高的海拔而使種子散開，所以大部分咖啡完全是野生的，散佈在熱帶雨林的豐富的火山土壤中。

到了20年代，一開始，孩子們是正式的咖啡採摘者，在鄰居和一些在咖啡收穫期間來到周圍農場工作的Ngobe印第安人的協助下。在收穫季節，全家人幾乎24-57歲，採摘櫻桃，並把他們帶到由水輪驅動的磨壓廠去除咖啡果皮和粘液（天然糖衣）。在此期間，咖啡被儲存在一個特別的閣樓，以利用更加乾燥的屋頂和溫暖的空氣。對於家庭來說，咖啡經常被用來作爲一種交易貨幣來獲得新鞋甚至教育等“奢侈品”。有一年，其中一個十幾歲的兒子在天花板上打了一個洞，進了閣樓，拿了幾磅咖啡，把它當作錢來約會他的女朋友！

到20世紀30年代初期，柏柏林咖啡農莊（La Berlina Estate Coffee Farm）正在生產一種公認的優質咖啡，然而，自給自足的農場不可能有足夠的時間來支持正在成長的家庭，而現在這個家庭已經通過婚姻把更多的孩子和幾個新成員包括在內。隨着時間的推移和咖啡價格的下跌，迪亞茲的兒子唐·曼紐爾（Don Manuel）被迫賣掉了他所認識的農場和唯一的生活。

現在由Ruiz家族管理，La Berlina Estate Coffee仍然推廣Boquete原始種子種植的咖啡。第四代家族不斷學習咖啡的種植和加工，不僅僅是通過使用現有的技術，還從過去的經驗教訓中獲得經驗，目的是從La Berlina Estate向世界提供美味的咖啡。來自莊園的咖啡豆不斷在巴拿馬和國際比賽上出現。

在新世紀之初，專業生產者面臨新的挑戰。2004年，藝術家在尼加拉瓜着名的埃斯梅拉達莊園（Finca Esmeralda）被發現/開發。

那是2005年，彼得森先生從Jaramillo的農場賣了5lb的Geisha Esmeralda Especial給PlinioRuízJr先生，他精心地種植了一個苗圃，並使用這些種子開發了苗圃。到2006年初，2006年已經有大約3,500棵植物準備種植。農場的最好的部分，與舊的Typicas一起被選中，並且在各行之間建立了植物，取得了巨大的成功。2008年，種植園被延長，到2010年，前五磅的藝妓從La Berlina收穫。真正的驚喜發生在2011年，當時農場收穫了250磅，其中一部分贏得了2011年度巴拿馬最佳獎！

這個特殊的地段採用日曬處理，這個豆子贏得了許多“巴拿馬最佳”獎。具有非常乾淨和果味的外形，這是明確了爲什麼這個農場以其品質而聞名。

2017-12-01 15:15:18 責任編輯：未知

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