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哥斯達黎加Aprocetu Estate農場(蜜處理豆)
哥斯達黎加是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年就已經輸出運往英國。由於地形狹長造成緯度、海拔、土壤、降雨、溫度等自然條件差異很大，衍生出豐富多樣的品種，不過羅布斯塔品種是法律禁止種植的，只有阿拉比卡是被允許的，常見的次品種有Caturra卡杜拉、Catuai卡杜艾、Villa sarchi、Geisha、Bourbon波旁、Villalobos，是品種最多的國家。較有名氣的產區爲塔拉珠、三水河、中央谷地等，
在中美洲各國最常見的咖啡豆處理方式爲水洗法，不過越來越多的國家出現日曬豆以及近年最爲風行的蜜處理豆(Miel Process)，這個風潮是從哥斯達黎加開始的。現今哥斯達黎加發展出〝micro mill〞的咖啡微革命，micro mill主要精神就是希望每一個小型農場都能有自己處理豆子的系統，這樣可以從採收到處理完成裝袋都是由農場自己完成不假他人之手，可以依照最適合的方式處理自家的咖啡豆，這樣可使品質達到最好農場得到更好的利潤，不過這也意味着小型農場必須爲自己生產處理的咖啡負責。
哥斯達黎加Aprocetu Estate是非常棒典型的〝micro mill〞小型農場，除了生產好的Miel Process(Honey)蜜處理豆外，還有水洗豆，莊園位於中央山谷充滿雲與霧的山谷地，海拔高度在1,250～2,000公尺，收成裝袋的咖啡豆好像是水果殼一般，醜醜的外表下有着令人着迷的瓜果發酵醇香，這是春天測到讓我驚豔的好咖啡。一定要您嚐到。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 農莊名稱: Aprocetu Estate農場
City 城市: San Isidro de Heredia
Region 產區: Central Valley中央谷地
Country 國家: COSTA RICA哥斯達黎加
Altitude 海拔高度: 1,250~2,000公尺
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種: Caturra卡杜拉
Processing System 處理法: honey coffee process蜜處理法
去除果皮果肉後帶着咖啡上頭的薄黏膜直接於曬豆場架高的竹棚上曬乾，然後把帶殼的咖啡用機器去除。目的在於增加甜度與複雜度
Appearance 外觀: 17~18目
Grade 等級: SHB
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣/flavor風味:瓜果香,水蜜桃,玫瑰,富士梨,菊花茶,麥芽糖,太妃糖,蜂蜜,
酸質:柚子,李子,萊姆,酒石發酵味,溫和的酸質,不刺激不明亮,
complex 複雜度與other其他:粉粉的顆粒感,風味口感複雜有變化,餘韻的甜很迷人,整個的酸甘轉換豐富
整體風格屬性：低沉有厚度、實力不容小蓄、不簡單
杯測日期：2012.03.14
幹香氣：10
溼香氣：9
乾淨：8
明亮度：8
口感：10
平衡：10
複雜度：8
甜度：10
酸質：9
餘韻：10
杯測分數：92
整體評語：生豆有很棒的瓜果發酵酒香，不是咖啡是一杯花草茶，餘韻的甘甜令我覺得驚豔。
