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品 名：耶加雪菲 吉迪歐 查爾巴 Yirgacheffe Gedeo Chelba
國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia
產 區：耶加雪菲 吉迪歐 Yirgacheffe Gedeo
等 級：Grade 1
處理方式：日曬處理法 Natural Process
品 種：埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom
海 拔：1800 – 2000 米
風 味：草莓、藍莓果醬、柑橘、明亮果酸
關於埃塞俄比亞Yirgacheffe Chelba Natural OCR
切爾巴回來了！這種美麗的咖啡來自位於Yirgacheffe國家Gedeo區的Chelba工廠。我們很幸運地訪問了一段時間，Trabocca的團隊花了很多時間來規劃即將到來的收穫，並實施了一些加工改進。
這種自然加工的批次是在乾燥前採摘和分選時非常有選擇性地分選櫻桃的結果。只選擇了最陡峭的櫻桃，櫻桃層保持儘可能薄，桌子傾向於經常轉動，以確保均勻乾燥。切爾巴是Gedeo的一傢俬人經營的工廠，今年產生了一批未經批准的批次，達到嚴格的標準。我們很幸運地把他們全部喝了，可以高興地說我們買了最好的！
這些櫻桃由小農持有，他們的農場交給切爾巴，平均每畝2英畝。這些生產者的總面積約爲888公頃，海拔1900米，平均水平。農民組合約有490名農民，年產量約577公噸。
櫻桃紅（OCR）咖啡是由Trabocca咖啡經營的質量開發項目。通過分選最好的成熟紅櫻桃和乾燥期間的勤勉護理，確保農民獲得保費，生產特別的咖啡。這些保費通過投資乾燥牀，合作工具和一些製漿設備來償還給農民團體。
對於許多人而言，埃塞俄比亞作物的奶油是Yirgacheffe，被許多人認爲是最好的埃塞俄比亞咖啡，其特有的花香，豐富的身體和芳香的香氣。
有趣的是，與埃塞俄比亞咖啡有關的三大“品牌” Yirgacheffe，Sidamo＆Harrar是擁有埃塞俄比亞所有權的商標名稱。
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2017-12-06 18:58:44 責任編輯：未知
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