哥斯達黎加紅蜜咖啡特點哥斯達黎加咖啡品種薇拉莎奇Villasarchi

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯達黎加咖啡豆 > 2024-11-21 22:44:19

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哥斯達黎加布魯瑪斯處理廠（紅蜜）薇拉薩奇種

哥斯達黎加的布魯瑪斯微處理廠 (Brumas del Zurqui)在臺灣精品咖啡業界幾乎人人耳熟能詳，在2012年拿下卓越杯(Cup of Excellence)冠軍，俗稱‘蜜天王’並不爲過。布魯瑪斯莊園位於哥斯達黎加中部谷地(West Valley)，高處約落在1500m左右，溫度起伏很大，約爲攝氏15度到30度之間，其中火山地形夾雜。

布魯瑪斯莊園主人Juan Ramon Alvarado研發的蜜處理法，於2004年建立了布魯瑪斯微型處理廠並在在2006年榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍。Juan使用BRIX儀表來測量糖份判斷咖啡櫻桃最佳的採收時點，再進行後續的蜜處理後製。

品種，薇拉莎奇種 (Villasarchi)，這是西部谷地當地咖啡農民透過波旁樹種雜交所育出的奇珍品種，抗強風、喜好高海拔環境、擁有絕佳的酸度與各式紛陳的水果氣息。

口感分析:水梨、橙色水果、烤胡桃、酸質柔但活潑、黑糖甜感，餘韻甘甜順口

2017-12-09 11:52:50 責任編輯：未知

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