烏干達/西尼羅地區/白色尼羅河咖啡 難得一見的水洗烏干達咖啡豆

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 烏干達咖啡豆 > 2024-12-22 17:01:41


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尼羅河是孕育埃及古文明的母親河，自上游帶來的沉積物在下游成了沃土，流域廣達九個國家。白尼羅河是尼羅河上游的兩大支流之一 (另一條爲青尼羅河)，發源自維多利亞湖，因懸浮於水中的淺色黏土使得水色乳白而得名。根據統計白尼羅河的水量約佔尼羅河總水量的16%，但是4-5月旱季時白尼羅河的水量卻可以拉昇到80%，這豐沛的水量也就成了溪流冒險玩家的最愛。
1962年獨立的烏干達是北非地區缺乏農地的國家，境內有很多的山脈和湖泊，大部份人民居住在南烏干達，北烏干達的尼羅河流域氣候潮溼而溫暖，烏干達的先天的自然環境有肥沃的土壤，穩定的雨量。烏干達80%的就業人口是農民，咖啡是棉花和茶葉之外的第三大出口農產品。
 



 
該產區於咖啡果實收穫後，先水洗櫻桃果實揀選未成熟櫻桃浮豆，經過1小時左右的水洗去皮在庭院作初步乾燥，然後再移動到高架牀上進行2周的乾燥。最後，咖啡經受36-48小時的離心乾燥以達到適合的含水量才進行出口。
該產區的後製廠還使用火山石廢水處理來清理和回收廢水。
 
 

烏干達 白色尼羅河

 
產區：烏干達西北部 內比區/宗博區
 
品種：Catimo(30%)、SL14(70%)
 
處理方式：水洗 (慢速乾燥)
 
海拔：1450-1800 m 
 
風味描述：柔和圓潤的蜜李與葡萄乾風味，雖是淺中烘焙卻口感厚實，尾巴的甜韻綿長引人回味再三。

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2017-12-22 19:00:43 責任編輯：未知

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