星巴克爲什麼會選危地馬拉安提瓜咖啡豆？最負盛名的安提瓜咖啡

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 安提瓜咖啡 > 2024-12-22 17:04:45


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安提瓜 花神咖啡豆 Antiqua Flora

 
產地：危地馬拉
 
產區：安堤瓜Antiqua
 
生豆處裏方式：水洗髮酵、後段先日曬再低溫烘乾
 
風味：中度口感，圓滑柔順，花香味，微酸
 
 

安提瓜在危地馬拉產區最負盛名？

 
安提瓜（Antigua）這個第一流的栽植區，主要原因是栽種咖啡位於高海拔的火山區且是被三座火山所圍繞著，而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂，安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味。不論是海拔高度土壤氣候條件都非常適合咖啡豆生長，尤其以位在火山區的安堤瓜，其成熟漿果般的香味，帶出有如荔枝水果般的香味，入口後酸甜的滋味，令人回味無窮。
 
 

花神這支咖啡豆這麼特別？

 
危地馬拉花神咖啡豆 由安提瓜產區內知名的處理廠製作出，該場得自一個知名的咖啡集團品牌拉米尼塔所授予的技術指導，從生豆的精選到管理控制品管嚴格，也因此擁有相當優的穩定品質。
 
還有一個原因，危地馬拉比其他許多產咖啡的拉丁美洲國家保留了更多的傳統Typica（鐵畢卡）和Bourbon（波旁）品種的阿拉比卡咖啡樹，這一事實，助於危地馬拉安提瓜咖啡的風味。
 
 

危地馬拉的花神咖啡這麼好喝？

 
從嗅覺上香氣充足飽滿，花香 甜香味 十足，入口酸甜味覺層次細膩，酸質細緻多變，可感受花香滯留在鼻腔，甜味佳，餘韻強，並帶有巧克力堅果甜與果酸甜，整體來，細膩中帶多樣的味覺變化。成熟果漿般的香氣隱含著若隱若現的煙風味，口感滑順、強烈且濃厚。
 
它那酸、甜和質感是多麼地完美協調，有人就是願意一輩子只喝危地馬拉的咖啡。
 
幹香：花香、高山冷杉香氣、茶香、莓果、奶油、甜檸檬
 
溼香：焦糖、甜香、花香、榛果巧克力、茶香、杏仁、蜂蜜
 
啜吸：乾淨度佳、奶油般的油脂、茶香、甜萊姆、酸甜細膩、榛果巧克力、酸細緻多變、花香明顯、酸甜變化細膩、餘味的甜巧克力與莓果酸甜不錯。

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2017-12-28 16:54:01 責任編輯：未知

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