耶加雪菲好喝的源頭 小型處理廠是如何處理咖啡生豆的

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• 品名：耶加雪菲托爾Yirgacheffe Tore 
   
  國家：埃塞俄比亞Ethiopia 
   
  產區：耶加雪菲托爾村Yirgacheffe Tore Village 
   
  等級：Grade 1 
   
  處理方式：日曬處理法Natural Process 
   
  品種：埃塞俄比亞原生種Ethiopian Heirloom 
   
  海拔：1750 - 1950公尺
   
  風味：橘子、黃金糖、紅莓、花香
• 耶加雪菲的托爾村（ Tore Village ）位於埃塞俄比亞南部奧羅米亞洲（ Oromia State ）最南端的博勒納地區（ Borena Zone ），南端鄰接肯尼亞。
• 村內的托爾溼處理廠（ Tore Wet Mill ）從西元2009開始營運，目前在村內設有4個咖啡櫻桃集聚點，由註冊的750~800位當地農民繳交所種植的咖啡櫻桃，種植海拔約爲1,750~1,950公尺。
• 從每年的十一月一日開始直到隔年的一月十五日爲咖啡櫻桃的採收期，處理廠的年處理產量爲五個貨櫃的水洗豆及五個貨櫃的日曬豆。托爾水洗處理廠內的咖啡櫻桃在開始進行處理之前，更加入人工手選櫻桃的步驟，以確保產品的高品質產出。
• 水洗豆的乾燥時間爲10～12天、日曬豆爲15～18天。每個批次的生豆以每次卡車運送量，150袋60公斤生豆做爲一單位進行分類。