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• 親身瞭解科納咖啡地區格林威爾農場咖啡製作流程和各種夏威夷美食
• 關於 Kona，喝咖啡的人都聽過他偏酸性以及富有果酸的特色，但是在夏威夷實際呆過一段時間之後，我發現 Kona 這個名詞只能代表夏威夷州所產的咖啡豆，其質量和口味，在不同產品之間有很大差異，沒有辦法精確描述，因爲各個莊園/ 公司可能種植/收購不同豆種所以產品本身代表不同的植物果實，採收咖啡豆的時間不同（我知道有咖啡公司會幫不同月份採收的咖啡豆取不同名子），咖啡豆採收之後的處理過篩選過程可能也不盡相同（尤其是這時篩選手續會決定咖啡豆的分級，是 extra fancy, fancy 還是 estates），然後最重要的是烘培的方式和程度，都會帶來不一樣的口感，所以我簡單介紹我喝過的一些產品。
  
  我自己喝咖啡是用半自動的家用 espresso 機種 Rancilio Audrey，磨豆機是 Mazzer Mini。 我老婆有時候也會用 auto-drip 的美式滴漏機器來煮，搭配的磨豆機是一臺 $20 USD 的砍豆機。 我自己不烘豆，所以都市直接購買熟豆。
  
  
  {超市品牌}
  普遍來說一般夏威夷超級市場大概會有幾十種名稱會帶有 Kona 的豆子，不過大部分都不是 100% kona，有些是 10% 或 30% Kona ，大部分還是有調味的豆子或粉（調爲包括什麼 椰子, 香草, 夏威夷豆, 巧克力, 愛爾蘭cream .... 之類的，粉的話通常是賣 auto-drip 濾泡式適合的粗等級研磨），因爲我不是調味咖啡愛好者，所以我就不介紹了，我認爲如果要喝調爲咖啡，與其買調味咖啡豆，不如買咖啡用糖漿或用少量列酒來調味。
  
  一般在百貨公司或超級市場買得到的，都是這些產品
  
  品牌-1: Lion Coffee (獅頭牌)
  
  Logo 像這樣，通常包裝是紅色底
  
  
  這個牌子好像就是所謂的歐巴馬國宴指定牌，臺北好像哪個高級百貨公司超市有進口，但售價好像在半磅 700 NTD以上，相當獸性。
  
  這家的 100% Kona (24 Karat 100% Kona, whole bean) 產品是我在超市等級裏面最喜歡的，通常網絡官方售價是 $13 USD 半磅，不過在檀香山的超市，通常買到的價錢是 $7-10 USD 視折扣而定， 味道是很典型爲了 auto-drip 調整，烘培有一點太深，所以酸位不太明顯，但是相比於其他超市等級的 100% Kona，獅頭牌香味好一點點，比較好入口一些。 作 espresso 馬馬虎虎（其實喝起來跟同牌子 10% Kona 差不多，喝 espresso 的話，買 10% 其實就可以了），作拿鐵比較好一點，作 Americano (以 espresso 對熱水)和 auto-drip 比較好， 虹吸和磨卡壺我就沒試過了。
  
  這個品牌還有很多其他產品，多半都是調味產品，調味產品一般都是粉，檀香山超市價通常在 (3.5-8 usd 半磅)。
  
  
  品牌-2: Mulvadi Coffee (摩瓦蒂)
  
  這個牌是我老婆比較喜歡的超市牌，代號是金色小女孩，因爲他 100% Kona 產品是金色包裝，畫有一個小女孩，這牌子產品比較少，好像也沒有官方網站！？ 不過這牌子有做速溶咖啡 （喝起來怎樣我也忘了），不過這牌的 100% Kona 也還不差，我心目中大概跟獅頭牌(24 Karat 100% Kona)同級，調味有點不一樣，有點像是 Sennheiser MX500 和 AKG K314P 這樣的比較，通常檀香山超市價錢是半磅 7-9USD，臺灣有進口，PC Home 上有人在賣，好像賣 425 NTD，跟獅頭牌比起來，這家在臺灣的販賣價比較人性。
  
  速溶咖啡
  
  
  
  品牌-3: Royal (皇家牌)
  
  
  這個牌子也是產品很多的一個，但是喝起來就比較普通，感覺好像豆子都比較不新鮮，一般 100% Kona 喝起來也馬馬虎虎，沒什麼好計較的，但是有些其他產品，不小心會雷很大（個人觀感），喝一口就想把整包丟掉，我最近比較沒有在買。
  
  
  品牌-4: Hawaiian Isles (夏威夷羣島牌)
  
  
  這個牌子的特色是封面都是椰子樹和天空，主要是賣調和豆，就是可能只有 10% - 30% 的 Kona 混合豆，這個牌子是最常在超市和 ABC Stores 看到的，但是他的豆子喝起來都好像放了不知道幾年，我喝不出任何優點， 雖然臺灣這個牌子還不難買到，但是我推薦是不要購買。
  
  
  當然，超市裏面還有其他很多的牌子與不同產品，我還沒有一一試過，我目前已經購買其他一兩種牌子，稍後纔會開來喝。 以上介紹的都是在夏威夷到處都可以看到的產品品牌，基本上都是比較大衆化的口味，價錢也都比較低，所以質量也比較難保證，如果有咖啡同好前輩想要探討 Kona 的潛力，或是用精神靈魂和生命來窮究一杯 Kona， 那以上這幾個牌子都是浪費時間，比較好的 Kona 要從莊園或 Local 的小公司直接訂購，因爲莊園出豆量比較小，所以質量控管比較容易，也比較好溝通，晚一點在介紹。
  
  
  ps. 有兩個專有名詞，可以代表高價高質量的卷標，"Organic" 和 "Peaberry"，有些產品會冠上這兩個卷標然後賣比較貴，Organic 當然代表 "有機"，廢話，難道咖啡豆會是無機的嗎？ 不過，Organic 這個名詞似乎代表一定的農耕種植程序，在臺灣，沒有一定的標準，商家說他自己 "有機" 就 "有機" 了，跟所謂的 "監聽" 一樣，不過在美國，我不清楚 Organic 是否有嚴格限定這個標準，我自己有限的經驗， 只要購買的東西上面標上 organic 就會貴很多，但是質量通常會很明顯比較好，錢多的話通常值得一試。 而 Peaberry 根據 Wikepedia 維基百科，是隻有一辦的咖啡果實，約佔整棵數產果量的 5%，簡單來說就是精選過的意思，跟 Organic 一樣，商人說 peaberry 我也就接受了，不過根據我有限的經驗， Peaberry 通常入口前香氣會特別濃郁，入口後就差不多。
• 比較高質量的 Kona，通常要去找比較小的 Local 公司或是農場直營網站，這些莊園/小公司提供的 Kona 咖啡豆雖然價錢有時會高達超市產品的兩倍，但是質量好非常多，就像 AKG K271 有耳擴沒耳擴的差別，如果想要衝 Kona 好豆 ，這些是我的口袋名單。
  
  
  Local 品牌-5： Mountain Thunder (大雷山)
  
  
  這個牌子的咖啡是我實際去大島 (Kona 就是夏威夷大島的一個區域名稱) 在那邊的有機超市裏面看到的，老婆覺得包裝很豔麗就買了一包很貴的 Peaberry 回來喝，這牌的包裝都是以黑底小花（紅色或綠色），我也只喝過一包 peaberry，入口前很香，入口後還不差，很明顯比任何超市等級都要好很多，新鮮度也不錯，但是價錢很貴，一包一磅的都要超過 $30 USD，peaberry 一磅要 $34 USD，有機豆可以到 $37 USD 一磅！ 真是搶錢。
  
  
  莊園品牌-6： Smith Farms (史密斯農場) 推薦！
  
  
  這個是大島的 Kona 區農場直營的網站，基本上看起來像是一個家族經營的農場莊園，賣的豆子是 estates 等級（我認爲所謂的 estates, fancy, extra fancy 分級不用太在意，分級跟喝起來好喝是兩回事）， 這家豆子有賣生豆，也有賣熟豆和粉，主要特點就是平價新鮮（相比其他家一磅輕易超過 30USD，這家一磅熟豆只要 20USD，幾乎是超市等級的價錢），而且一次購買超過五磅可以客制代烘培，我通常會跟他定輕烘培的豆子，這樣煮 espresso 比較能展現酸味特性，雖然煮 espresso 有一點不太平衡，但是磨細一點填押緊一點可以得到不錯的 espresso，目前這是我喝咖啡的主力。 這家據說已經有賣給臺灣顧客過，所以可以出貨到臺灣。
  
  
  莊園品牌-7： Blair's Estate & Coffee Times (布萊爾莊園 之 咖啡時光 ) 推薦！
  
  
  就是這個包裝的有機豆
  
  Coffee Times 應該是一個代理的公司，本來有代理很多其他的豆種，例如危地馬拉 巴西 什麼的，但是最近覺得 Kona 賣比較好，就把其他豆子收掉只留高價的 Kona 了。
  這個品牌標榜是訂購後才烘培的，主要產地在可愛島 (Kauai)，我現在覺得 Kauai 島產的 Kona 咖啡豆似乎比 大島Kona 正宗的還要好喝一些，原因就是這家 Blair's Estate，他的豆子不算便宜， 但是喝起來的確和別家不一樣，特別是他的有機豆，包裝不太起眼，但是真的是不同凡響，我大力推薦！ 這是我在夏威夷喝過最好的豆子，喝起來非常鮮活。 extra fancy 和 peaberry 我還沒喝過，等過一陣子手邊存貨喝完再買。
  *. 補充： 這是在喝過 Heavenly Hawaiian 之前的心得，喝過 HH Extra Fancy 之後，我不在覺得大島 Kona 區域的豆子會輸 Kauai 島的 Kona 了。 至於 Blair's Organic Beans 和 HH Kona 哪個比較好喝，這個比較難直接 PK，因爲我沒有兩臺磨豆機，所以沒有辦法同時喝/比較兩種豆子。
  
  
  莊園品牌-8： Heavenly Hawaiian (天堂夏威夷) 大推薦！！
  
  
  這家可就大有來頭，基本上是 Heavenly Hawaiian 這個位於大島 Kona 區的莊園和其他莊園聯合的販賣網站，他們是 Kona 比賽常常得名的莊園，臺灣有好些玩家會從這家訂生豆回家烘，可以百度一下，我剛買到手， 還沒喝，應該很贊吧。
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