專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 聰明杯使用技巧 聰明杯萃取原理介紹
• Bowen 本來對聰明濾杯這東西一直都沒有好感，原因是某次在某連鎖咖啡店喝到一杯‘90+真心話’感到很失落，難道水果炸彈的表現只有這樣嗎？再看到店員使用聰明濾杯衝煮而非手衝，就以爲風味平淡是器具的問題，因此對聰明濾杯完全沒有信心。後來沒想到這個器具越來越夯，某天在某家咖啡店喝咖啡時看到有賣，好奇心作祟下加上莉莉安的慫恿就順手買一個來玩玩。
   
  回來一試，驚覺！我真的完全錯怪它了。怎麼說呢？沒想到隨隨便便的衝煮下，居然也很不錯，而我所謂的隨隨便便真的就只是注意一下研磨的刻度以及水的溫度，再衝煮的時候雖然是拿手衝壺，但是完全不考慮繞圈、悶蒸就是大水流直接下去，拿個湯匙攪一攪就泡著3分鐘，對我來說真的是咖啡因的救星，現在當我每天早上烘咖啡豆時，是最好來咖啡一杯的好工具 (雖然常常一專心烘豆子就會泡個七八分鐘再濾掉)。
   
  《使用 Clever 01 聰明濾杯 1-2人份量》
   
  衝煮過程：
   
  1. 使用研磨刻度【小飛馬電動磨豆機 4——4.5號】【咖啡豆克數12-15g，咖啡匙約一匙半】
   
  2. 將02-扇形濾紙邊邊折入，放入01-聰明濾杯，先用少數水沖洗濾紙，再將水濾掉
   
  3. 使用手衝壺或是直接到飲水機倒入約250c.c.的熱水(水溫約88-90度)
   
  4. 剛好250c.c.約在杯緣下一釐米處，可使用湯匙做輕微的攪拌
   
  5. 將所附贈的上蓋蓋住，再使用計時器計時 2-3分鐘 (依照喜好調整)
   
  6. 時間到，將聰明濾杯輕輕放到杯子上，咖啡液自動流出約200c.c.
   
  7. 咖啡與水的比例(水粉比)：約爲1:10——1:15 依照喜好及咖啡風味做調整
   
  若是喜好濃一點的咖啡就使用最多20g的粉，使用水量約250c.c.，滴漏出的咖啡量約爲200c.c.
   
  若是喜好淡一點的咖啡就使用最少10g的粉，使用水量約200c.c.，滴漏出的咖啡量約爲150c.c.
   
  難易度：0
   
  注意事項：一定要計時(會叫的那種)
   
  美味程度：中上
   
  適合對象：忙碌上班族、忙碌家庭主婦、想要方便的衝煮器具
•  
•  
• 。