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• 影響手衝咖啡的七大因素

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• 手衝咖啡看似是件極爲深奧的藝術……嗯，的確是，小編也無意將之包裝成一件簡單非常的事，因爲研究起來它的確是複雜的，咖啡豆的磨研度、沖泡的時間、注水的方法……有各種各種的條件與參數可嘗試。但亦因如此，手衝咖啡的世界纔會是如此地迷人。

   

  而這個懶人包的用意就只是要讓大家有個大概，不會落得無從入手。

   

  手衝咖啡懶人包

   

  所需工具

   

  至於啊，如果你對手衝咖啡這事躍躍欲試的話，或許可以由最入門的工具試起。基本上啊，只要有濾杯、濾紙和手衝壺就可以開始這段旅途了。

   

  濾杯

   

  市面上最常見的咖啡濾杯莫過於 HARIO 的 V60，大抵是因爲外型設計優雅且實用吧，因爲螺旋型設計可減少衝泡時受咖啡粉末膨脹的影響，充分抽取咖啡豆的風味。

   

  —V60 螺旋咖啡濾杯 | 兩杯裝 | 

   

  濾紙

   

  而濾紙可以細分成幾種的，分別是經漂白與未經漂白的。經漂白的濾紙可令咖啡不帶紙味，而且科學上也驗證了它未會對人體構成傷害。但問題是啊，對人體無害卻不代表不會傷害到地球先生。而未漂白的濾紙雖然會令咖啡帶些微的紙味，但就能對地球溫柔一點。

   

  —V60 錐形咖啡濾紙 | 兩杯裝 | 

   

  手衝壺

   

  手衝壺可緣讓你更容易地控制水流，用均勻的速度去抽取咖啡的香氣。而主要的分別在於出水口的大小與形狀，以及咖啡壺的材質。例如琺琅所制的咖啡壺容易清理，並具良好的抗菌性，而琺琅的塗層可以輕鬆隔絕金屬表面與食物的接觸，保持食材原始風味。

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