專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 家庭使用意式摩卡壺沖煮咖啡流程，摩卡壺咖啡製作注意事項！
• 【摩卡壺的由來】
   
  1919年，意大利北方小鎮的一個工廠中，Alfonso Bialetti打造出Bialetti第一個手工製品。憑着對生活的熱情與觀察，歷史上第一個摩卡壺問世，從此經典香頌飄散全球超過70個國家。延續品味生活精神及頂級工匠技術，將精品級的咖啡美味融入味蕾，Bialettie成爲意大利人廚房中最時尚而不可或缺的存在，創造市佔率71%的銷售奇蹟。時至今日，Bialetti已生產超過2億隻摩卡壺，累計了無數設計咖啡器皿的經驗，轉化成更美好的消費者使用價值。
   
  產地：意大利原裝進口
   
  保固:(公司貨享原廠兩年保固)
   
  搭配爐具：適用於瓦斯爐、黑晶爐、電爐、電陶爐；不適用於電磁爐、微波爐、烤箱、洗碗機；不可以無水空燒空煮摩卡壺。
   
  啓用方式：使用前先用清水或加咖啡粉煮約三次!倒掉所煮的咖啡!
   
  使用中：下壺裝適量清水，不可超過安全閥高度；咖啡粉槽填入研磨好的咖啡粉，不需刻意用力壓緊；煮好的咖啡會從上壺冒出
   
  使用後：壺身還很熱的時候小心燙手，不要直接置於桌面。用清水洗淨摩卡壺後擦乾，保持於通風乾燥處。
   
  摩卡壺爲合成鋁製品，非純鋁製品；且表面已經過特殊加工，不需擔心加熱過程中會肆放對人體有害物質。
   
  【希望大家都能簡單透過Bialetti意式經典摩卡壺享受屬於自己的完美咖啡!】
   
  【會後感想略述一二】
   
  不同於我們中國人往往以茶會友的方式，當天的雖然天氣冷但是很多民衆都被咖啡達人當場用Bialettie摩卡壺烹煮經典意大利咖啡香氣給吸引，還有一對恩愛的夫婦本來非常怕喝了睡不着，結果一試達人的羅馬咖啡就成主顧，再看到達人輕鬆的裝咖啡粉、裝水、烹煮簡單的幾個動作就完成一杯經典意式咖啡，於是就決定買了全套的Bialettie咖啡設備回家享用，正所謂工欲善其事，必先利其器!選對了好的烹調工具，已經算是成功烹煮出一杯好咖啡的正確第一步了，VERY GOOD！相信這對賢伉儷在有了這套Bialettie摩卡壺設備幫助下，他們的親朋好友及左鄰右舍應該都有機會一同分享這最高水準的意式咖啡的口福阿！(羨慕)
   
  筆者這次非常難得透過這次寶貴機會能在咖啡達人Luka的細心操作解說下，可說讓我重新的對於意式Bialetti意式經典摩卡壺有更深入的認識，原來不需要放濾紙，更能讓咖啡淬取出那一層薄薄的對人體非常有益油脂，同時很多人非常害怕的咖啡因，由於摩卡壺的烹主方式讓咖啡粉和水接觸的時間非常短，並不會產生過多的咖啡因，而意大利人多偏愛以導熱良好的鋁做成的Bialetti意式摩卡壺爲主流而非不鏽鋼，只要使用方式正確不要用鋼刷等方式虐待它，並不會產生對人體有危害的情形，咖啡達人Luka強調只需要特別注意邊敲邊弄均勻咖啡粉的方式，其他的步驟真的就只剩下倒熱水及放上爐具等咖啡沖上來就可以，可以說非常簡單就能夠煮出迷人的咖啡，在透過一點巧思，就能夠做出添加奶泡、冰淇淋或是風味獨特添加檸檬汁、黑糖以黃金比例(一比一比一)的方式調和成的羅馬咖啡，展現出千變萬化的意式咖啡風情，在外面寒流來襲，大葉高島屋的料理空間卻是溫暖悠閒的享受一個下午的咖啡好時光!真的是太棒了!
•  
• 。