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• 家庭使用意式摩卡壺沖煮咖啡流程，摩卡壺咖啡製作注意事項！
• 意大利摩卡壺
   
  需備材料：
   
  咖啡豆
   
  磨豆機
   
  Bialetti摩卡壺
   
  熱水壺
   
  電子秤
   
  計時器
   
  沖煮時間：
   
  3~4分鐘
   
  背景知識：
   
  摩卡壺最近又流行起來。其簡易的使用方式、悠久的歷史，以及悅耳的滴濾聲都是許多咖啡行家鍾愛摩卡壺的原因。Bialetti摩卡壺的裝置包含底座、帶手把的上壺，以及一個可拆卸的濾杯。摩卡壺沖泡出的濃縮咖啡（espresso）風味絕佳。
   
  步驟1
   
  秤量20-22公克的咖啡豆，磨至適合煮濃縮咖啡的細顆粒。
   
  步驟2
   
  在摩卡壺的底座加入剛煮沸的熱水。
   
  步驟3
   
  將摩卡壺的金屬濾杯放入底座。
   
  步驟4
   
  將咖啡粉倒入濾杯，輕輕搖動使咖啡粉均勻分佈。
   
  步驟5
   
  咖啡粉倒完後，用食指以順時針畫圈的方式鋪平咖啡粉。可以想像手指是時鐘的指針，由3點鐘移到9點鐘，由12點鐘移至6點鐘等等。
   
  步驟6
   
  將摩卡壺的上壺旋緊，小心此時裝滿熱水的底座會很燙。
   
  步驟7
   
  開中火，將摩卡壺放在瓦斯爐上。
   
  步驟8
   
  當摩卡壺底座的熱水接近煮沸時，會產生壓力將咖啡濾液慢慢推到上壺中。如果咖啡往上冒的速度很慢，可以將火加大；如果咖啡往上爆開，表示底座的水溫度太高了。
   
  摩卡壺的把手可能會很燙，倒咖啡的時候要小心。
   
  步驟9
   
  享用美味的咖啡。
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