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• Papua New Guinea Wild River Decaf

   

  本次到貨的是頗受好評的野河低咖啡因批次！

   

  巴布亞新幾內亞的Moanti家族，三度吸引歐舍團隊杯測與採購。

   

  我們特別與果農商量，製作本批CO2處理法的低咖啡因生豆！

   

  萌媞女士（Mrs. Moanti Ise）建構的咖啡農組織-Kiviringka community,每年約可生產100多噸的生豆，有260戶的咖啡農參加萌媞的織，這是Sustainable Management Services （SMS）專案，並獲得出口商與世界銀行等國際組織的協助，目的是成功建構生豆供應鏈，主要的產區就在東部高海拔的都納提娜山谷-Dunatina Valley,Eastern Highlands）而當地的行政省分是-Henganofi District.

   

  野河（Wild River）是維提娜山谷內的一個小區塊，區域內的Wild River是當地農戶聚集處，也是本批次的供應農戶。

   

  野河區域內的農民，每戶栽種1000棵咖啡樹左右，品種包括梯匹卡，波旁與阿露莎（Arusha），歐捨本批次低咖啡因專挑鐵皮卡（Typica），僅挑選杯測85分以上的批次進行低咖啡因處理。

   

  前往野河與都納提娜山谷，需由Goroka前往，山勢陡峭但風景青翠秀麗。山區的咖啡農尤其參加社區聯盟的會員，已學習到手工摘採成熟的櫻桃，用水篩選第一階段的未熟果與雜物，再用小型去果皮機去除果皮與果肉，接著進行約36小時的發酵，之後再洗淨，並用棚架日曬，下圖爲小農工作的照片：

   

  以下爲本批野河低咖啡因杯測資料：

   

  生產國：巴布亞新幾內亞

   

  產區：東部高地，都納提娜山谷（Dunatina Valley,Eastern Highlands）

   

  行政省：Henganofi District

   

  產區： 野河小農（Wild River micro lot）， Kiviringka community

   

  本批品種：梯匹卡

   

  處理法：CO2低咖啡因處理法（生豆端仍以水洗處理之後轉運國外）

   

  栽種海拔：1800到1900米

   

  採收期：2017最新到貨

   

  杯測報告：

   

  幹香：蔗糖、草本與可可

   

  溼香：蔗糖、草本植物、榛果甜、苦甜巧克力

   

  啜吸風味：柑橘皮、蔗糖甜、草本植物、可可、餘味帶肉桂香料感。
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