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• 巴西除了產名模辣妹👯👯，巴西還有龐大的咖啡產量，而且是位居世界龍頭…全球的市佔將近45%。巴西咖啡的產量驟增或銳減時，是會影響到全球咖啡市場價格的！
   
  巴西主要產區有…米納斯吉拉斯Minas Gerais、聖保羅Sao Paulo、巴伊亞Bahia和聖埃斯皮裏圖Espirito Santo 這四個地方，佔全國出口量90%。我們常見的產地聖多斯Santos 和摩奇安娜Mogiana是來自於Sao Paulo，Minas Gerais的西拉朵Cerrado和南米納斯 Sul de Minas更因爲海拔較高，多產精品巴西咖啡豆。Cerrado 位於米納斯吉拉斯的西邊，爲一個平坦的高原，海拔750m——1200m，這邊多以機器採收，90%咖啡豆是大型莊園生產。Sul de Minas 最高到海拔1600m，咖啡豆有著柑橘、花香特性。
   
  在巴西水洗法、日曬法、蜜處理法都有，但最常見的是日曬法。ㄧ般認爲…巴西出產的水洗阿拉比卡口感柔順，日曬阿拉比卡甘甜，酸度溫和、口感適中。
   
  巴西爲目前全球最大咖啡生產國總產量達四百八十億九千五百萬袋，超過全球產量的1/3！巴西精品咖啡協會（BSCA）致力於提升巴西咖啡的品質。國際上，它幫忙推廣巴西的好咖啡，幫助巴西咖啡農將品質達到精品咖啡市場的要求。國內方面，則幫忙農夫持續改進農事作業，並確保有更良好的社會福利。
   
  咖啡最早於18世紀初期引進巴西，目前有兩百萬公頃 的土地用來種咖啡，主要的產區爲Sul de Minas南米納斯、Matas deMinas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas deMinas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Parana 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatu伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。這些豆子以往是水處理，但越來越多使用自然乾燥法和半日曬法的咖啡，目的都希望將豆子不同的多元特色呈現出來，比較大的莊園每種處理法都用上。（附註：“PN法，即Pulp Natural,指咖啡櫻桃採收後，先去除掉果皮，然後直接日曬或烘乾的處理法，並沒有經過發酵與後段的清洗，盛行於巴西，近年來，大家喜談的蜜處理法，其實也源自巴西的PN法，當年，因不知道如何翻譯這個PN法，因此，我們直接稱爲“巴西去皮日曬法”，這是意譯。）

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