哥倫比亞考卡卓越杯咖啡的來源 什麼是考卡杯競賽Cauca Best Cup

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• 哥倫比亞考卡卓越杯介紹：
• 咖啡豆的競賽批次，除了我們常見的國家級別競賽，例如巴拿馬的Best of Panama，或是中南美洲會舉辦的COE卓越杯之外，其實某些產區自己也會舉辦區域型的競賽。
   
  這些區域型競賽，可以視爲前往國家競賽前的小聯盟比賽，雖是區域型競賽，但是卻也能遇到超強的明日之星，這時購買往往能夠用很漂亮的價格，就能享受到非常超值的風味！
   
  哥倫比亞的厲害的考卡杯競賽（Cauca Best Cup）吧！
   
  考卡省（Cauca）其實是哥倫比亞最適合種植咖啡的產區之一；位在哥倫比亞的西南方，咖啡種植分佈在29個行政區中的高海拔區域，高達1758米至2100米，超級高！（巴西1200米就算高了）
   
  考卡省的氣候、雨季、火山土等條件都非常適合咖啡豆的種植。高強度日照以及低降雨量，而起恰巧與開花季節相符（7-8月），此時剛好離開赤道無風帶，爲咖啡樹提供有利的開花條件。
   
  固定的降雨循環，8-9月乾季後便緊接著雨季，豐沛的雨水立即爲咖啡樹提供有利的結果因素，進一步促成隔年第一季的集中採收。
   
  而相較於哥倫比亞其他咖啡種植區，考卡區白天的溫度較有變異性。單日均溫低達11度，白天均溫爲18度（夜間均溫4度）。急劇的日夜溫差，人很難生存適應，但是卻對咖啡豆很有幫助，不但能減緩咖啡豆的生長速度，讓咖啡豆在熟成前可以吸收更多養分、而且可以提高酸質並賦予特別的甜感，讓咖啡豆的風味更有層次。
   
  雖然考卡省是 COE 卓越杯的常勝產區之一，但知名度卻不如其他省區，因此2014年開始就有了考卡卓越杯（Cauca Best Cup）這樣的競標會，由美國知名貿易商、當地出口商與哥倫比亞咖啡協會合力舉辦。2014年第一屆考卡卓越杯收到了約200個參賽樣品，而2015年則是超過兩倍的數量，約有500家小農都來角逐這個競賽，而主辦方會從500多個樣品中篩選出前30 名後，再由國際評審團杯測選出最後的前12名，在活動的最後一天由世界各地來參加考卡杯的生豆商、烘焙商等進行競標。
   
  考卡杯這樣的競賽活動在實質上確實是有幫助的。不但讓小農們的收入增加許多，有機會改善他們的生活條件外，也讓他們在咖啡種植生產方面更願意投入與精進，生產更高品質的咖啡。