自制版摩卡咖啡的做法配方與操作教程 摩卡咖啡巧克力醬雕花技巧

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 摩卡咖啡 > 2024-11-21 22:01:32


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  • 摩卡咖啡源自於中東也門小鎮生產的,具有巧克力風味的咖啡豆。後續演變成在咖啡內加入巧克力醬,製作成有巧克力和咖啡雙重風味的飲品,便稱摩卡咖啡。加入牛奶的摩卡咖啡使口感柔和滑順,利用萃取杯,三分鐘萃取完成,自制摩卡咖啡輕鬆簡單,地點不設限。
     
    食材
     
    咖啡粉 1.5 匙
     
    熱水適量(約235ml)
     
    巧克力糖漿2——4大匙
     
    牛奶200ml
     
    鮮奶油適量
     
    摩卡、巧克力、咖啡、飲品、DIY、簡單、萃取杯
     
    烹調器具咖啡萃取杯
     
    蛋豆奶類乳類及其製品
     
    用餐時間早(午)餐
     
    操作步驟 打印
     
    1 -摩卡
     
    準備所有食材。
     
    2 -摩卡
     
    取出萃取杯內的濾壓杯。
     
    3 -摩卡
     
    倒入1.5匙的咖啡粉,加入熱水至杯身內刻度1/2處,蓋上杯蓋,讓咖啡燜3分鐘。
     
    4 -摩卡
     
    待3分鐘後,取下杯蓋、放上濾壓杯,下壓並萃取出咖啡(杯蓋微開以便排出空氣)。
     
    5 -摩卡
     
    取一馬克杯倒入巧克力糖漿。
     
    6 -摩卡
     
    再倒入萃取好的咖啡。
     
    7 -摩卡
     
    牛奶加熱後,部分打發成奶泡,倒入咖啡內。
     
    8 -摩卡
     
    最後撒上可可粉,即可享用。
     
    如要喝冰的,牛奶不需加熱,咖啡內加入冰塊即可。
     
    鮮奶油和巧克力糖漿可依個人喜好調整。
     
    也可加入貝里詩奶酒讓風味更加濃郁。
     
    摩卡咖啡雕花做法:
     
    1.首先找一個注入點,以畫圈的方式注入奶泡與咖啡的融合,牛奶的流量稍小。
     
    2.當咖啡與奶泡融合至七成滿後,用勺子在中心放上一層較厚的奶泡。
     
    3.向中間白奶泡圓中繼續注入奶泡至十成滿。
     
    4.用巧克力醬在咖啡上畫一條水平和垂直的直線。
     
    5.畫條線把咖啡的面分爲8份。
     
    6.用雕花棒由中心向外畫螺旋狀直至杯壁。

    用巧克力醬做出簡易咖啡雕花視頻

     

     
     

 


2018-04-09 18:18:21 責任編輯:未知

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