Panama Boquete Garrido Family MamaCata Washed Heirloom Typica
巴拿馬 波魁特 瑪瑪卡特莊園 老樹鐵比卡種 水洗
Mama Cata Estate位於巴拿馬Alto Qiel的Micro Region地區Boquete地區。
何塞·戴維·加里多是一位致力於提高質量的熱情農民，擁有他於1997年購買的農場。該地產在巴拿馬最佳競爭中獲勝，這是一個爲農場提供優質農產品的競賽。位於海拔1533米處，土壤呈黑色和火山。風土，氣候和卡圖拉樹木賦予其特色
CaféGarrido的起源始於1959年，當時我們的創始人Teodoro Garrido正在尋求在Boquete生產高品質咖啡的機會。由於氣候和火山，富含礦物質的土壤，該地區被專家認爲是生產優質豆類的理想地區。我們爲使用傳統的栽培方法感到自豪，其中包括使用泉水來清洗過程，以保證清潔的杯子。1975年，作爲擴張過程的一部分，特奧多羅加里多獲得了一個名爲Mama Cata的莊園，以紀念其之前的所有者，生下我們的簽名產品。Mama Cata已經成爲我們在巴拿馬衆多競賽中獲得認可的主要產品之一。我們的藝妓品種產於海拔1500至1700米之間。氣候，土壤和海拔高度一起創造酸度，我們的杯子聞名的身體和香氣。半個世紀前，一個男人的夢想開始了，現在是三代家族傳統的一部分。
國家：巴拿馬
地區：Alto Quiel，Boquete
海拔：1500-1700米（4,920-5,600英尺）
風味敘述：
乾香有柑橘、杏仁和花的氣息，
啜吸時入口有 柑橘、柳橙、清新的佛手柑香氣及輕柔花香，
後段浮現香甜的桃子及紅茶，質地乾淨甜美， 細緻優雅的水洗風味。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除溼機)
泛白的部份越多表示水份越少，
有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
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2018-05-11 17:37:07 責任編輯：未知
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