兩湖雙曼是什麼意思？兩湖雙曼的曼特寧特點是什麼？

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-07-03 08:17:43

蘇門答臘蘇北省的多巴湖和亞齊的塔瓦湖區域都出產曼特寧咖啡，這就是着名的“兩湖雙曼”。

　　“兩湖雙曼”的共同點是都很厚實香醇，不同點在於多巴湖的曼特寧較悶香、低沉甚至帶有仙草味，塔瓦湖曼特寧則果酸較爲明亮，時而有股香杉或木質味。

　　曼特寧並非一個咖啡的豆種，而更傾向於一種統稱、代號。

　　從歷史上來看，曼特寧咖啡歷史已經比較久遠了，17世紀，荷蘭人把阿拉比卡咖啡樹苗第一次引進印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印度尼西亞諸島，咖啡鏽蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。

　　1942年2月14日，日軍進攻蘇門答臘島，一個月後荷蘭投降。3月15日，日軍攻佔印度尼西亞。然而印尼先後被英國、荷蘭殖民，所以對日軍的到來印尼人民也並沒有什麼激烈的反應。有一天一個日本兵在蘇門答臘咖啡館喝咖啡，覺得味道不錯，就問老闆這是什麼咖啡，老闆誤以爲日本兵問自己是哪裏人，於是回答“曼代寧族人(Mandailing)”。“曼特寧咖啡（mandheling）”就這樣誕生了。

　　印度尼西亞大大小小共有17508個島嶼，咖啡的主力產區有爪哇島、蘇拉威西島以及蘇門答臘島，其中很大一部分品種是羅布斯塔種，而曼特寧別稱就是“蘇門答臘咖啡”，屬阿拉比卡種類（也有部分的蒂姆種），賦予了大部分曼特寧咖啡苦香濃郁、醇厚度極好、略帶有巧克力味的特點。故而，只要種植在蘇門答臘島的咖啡，無論豆種如何，都可以被叫做“曼特寧咖啡”。

　　特色

　　曼特寧：口感豐富紮實，草本藥材，有着令人愉悅的酸味，強烈回甘，紮實醇厚的口感。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，以Takengon和Sidikalang出產的一等曼特寧質量最高。由於曼特寧有着無可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡在1995年與蘇門答臘的着名咖啡商PT Gunung Lintong合作經營他們在亞洲的第一個咖啡種植場，可見曼特寧在咖啡領域裏的地位有多麼的重要。

　　有人說曼特寧厚重濃烈，有人說曼特寧溫柔隨和。曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，猶如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那種苦味，初嘗她時，令人爲之咋舌。但所散發出迷人的香氣卻又使我們控制不住自己對她瘋狂的迷戀。她的苦就像鮮花邊上的荊棘，令人自覺，而她的香卻又令人清新。曼特寧的苦不但不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒。在你沒遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶着苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具；在你真正遇到痛苦之時，她會微笑着告訴你：“因爲愛是苦澀煉出來的。”讓你靜下心來，細細的品之。