肯尼亞咖啡肯尼亞卡里米庫處理廠Karimikui Factory介紹。

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:44:53

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　　肯尼亞位於非洲東部，赤道橫貫中部地區。東鄰索馬里，南接坦桑尼亞，西連烏干達，北與咖啡古國埃塞俄比亞交界。肯尼亞的咖啡豆具有非常多樣的風味，其中又以酸質的變化最爲吸引人。

　　卡里米庫處理廠(Karimikui Factory)隸屬於倫吉多合作社(Rungeto Co-operative Society)，位於肯尼亞聖山(Kirinyaga) 這個區域。倫吉多合作社(Rungeto Co-operative Society) 是由卡里米庫(Karimikui)、奇異(Kii)、和肯高伊(Kiangoi) 三家處理廠所組成的。在成立當時，承接了當地着名合作社解散後的大部分資產。其中卡里米庫處理廠(Karimikui Factory)，是在1997年開始營運。周邊約有1,400 位農民，年度可產出約745 噸新鮮的咖啡果實。

　　卡里米庫處理廠非常專注於品質，有着相當完善且嚴格的標準。使用鄰近的卡里米庫河(Karimikui River) 作爲主要的用水來源。謹慎篩選出完熟的咖啡果實後，接着會去掉果皮果肉並在水槽內進行發酵以除去果膠，最後用清水清洗過後會在非洲棚架上進行日曬乾燥的動作。處理廠處理生產咖啡外，同時也相當注重環保，甚至建造了自己的廢水處理系統，在不污染環境的情況下產出高品質的咖啡豆。

　　卡里米庫處理廠的豆子帶有很豐富的風味像是柑橘與烏梅的味道，同時有着非常典型肯尼亞優雅的酸質，而最重要的是尾段如蔗糖般的甜感讓大家印象深刻。

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