巴拿馬咖啡豆巴拿馬瑪瑪卡塔莊園介紹巴拿馬咖啡豆風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 16:22:05

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　　巴拿馬位於北美洲與南美洲的交界處，左臨太平洋，右臨大西洋，因而有着二大洋之橋樑的重要地位，雄踞此地理之鑰。

　　自1501年成爲西班牙殖民以來，便開始運籌興建着名的 " 巴拿馬運河 " 直到 1914 年竣工，由於毗鄰 Costa Rica，Panama 在咖啡豆之分級甚至處理法上都與Costa Rica 有諸多類似之處。

　　每年 Panama 有兩大牽動國際咖啡界的重要盛會，即是着名的“Best of Panama”以及“Gashei”的競標會。

　　相對於其他古老悠久的莊園，成立於1997年的瑪瑪卡塔莊園式較爲年輕的莊園。雖無悠久的歷史傳承，然莊園主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具備Q Grader認證資格，是以瑪瑪卡塔更加專注投入在咖啡種植的技術能力，以產出獨特的咖啡豆。

　　莊園坐落於波奎特的齊裏基區，海拔高度1500~1700公尺、年均溫則在攝氏13~26度之間、年雨量約4000公釐、再加上富含養分的火山灰土壤，使其成爲相當適合種植咖啡的環境。這樣的自然微氣候提升了咖啡豆中物質的豐富性，是以迥異於傳統咖啡莊園，瑪瑪卡塔使用了GPS座標來定義其微批次的區域。

　　透過對科技資訊的理解與推論，種植者獲取了每株咖啡樹的品種、土壤組成、健康情況與生產情形等訊息。這些資訊都能使其有效地應對任何可能使咖啡豆生產不利的變因，並進一步地促使瑪瑪卡塔成爲最佳巴拿馬(Best of Panama)競賽的常勝莊園之一。

2018-06-07 16:43:50 責任編輯：未知

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