題記：之所以寫這篇文字，純粹出於今天下午在店裏所受的一點刺激：大概四點的光景，接一電話又是從市區過來找不着路的客人，電話裏又比劃又重複又強調的總算協助他們順利到店，一彬彬有禮的男生和一漂亮文靜的女生，貌似情侶的樣子，八成咖啡愛好者。他們很乾脆利落地男生點了美式女生說“我還是要康寶藍吧”——注意了，當時這句話的重音是落在“還是”上的，我當場斷定這女生應該是知道康寶藍的獨特喝法和美妙之處的，於是在上咖啡時就免去了“友情提示”。不料等我轉身回吧檯清洗機器時發現那女生已經把那男生碟子上的小勺拿過來在舀奶油喫，還邊舀邊把剩餘的奶油和咖啡攪和起來——一圈兒又一圈兒得正起勁兒，我驚得差點兒叫出聲來“天哪!這下全完了! ”自己跟自己犯嘀咕，抬頭看那男生也舀了一勺奶油咖啡混合物放進嘴裏邊說“好喫好喫!”。當時我的第一念頭就是趕緊重新再做兩杯康寶藍送給他們然後告訴他們正確的喝法應該是不攪拌，應該是從上往下喝它的層次對比鮮明味道，可是，可是轉念一想：雖然是出於好意，雖然對於這些費盡周折特意找過來的咖啡朋友，讓他們原原本本地感受康寶藍的正宗味道是我的責任，但是國人的“面子”問題還是讓我卻步，萬一我說了，會不會讓女孩在他男朋友面前顯得沒面子或者兩人都會埋怨我的“唐突”和“失禮”——猶豫再三，最終他們遺憾地離去，把這個“憾”字留給了我……雖然之前也特意在客人點單或送咖啡時提醒這款咖啡的特別喝法，但還是有人用不當的方式導致喝到了康寶藍不純正的味道——所以，爲了減少此類悲劇，在此整理出《康寶藍的最佳喝法》，與想體驗康寶藍“真味”的啡友分享。

康寶藍，意大利語全名爲Espreesso Con Panna,其中Espresso爲意式濃縮，Con在意語裏相當於英語with 的意思，Panna是鮮奶油的意思——顧名思義，康寶藍就是“意式濃縮加鮮奶油”，沒錯!“濃縮的都是精華”——康寶藍似乎再好不過地驗證了這句話。在休門咖啡，我們的康寶藍將這份濃縮和精華髮揮到極致：一杯Espresso上面加入一勺發泡好的奶油——不多不少剛剛好，而在杯底，還藏着一點點兒濃糖漿——所以造就了康寶藍的三層味道“奶油的香甜、咖啡的香醇和糖漿的甜蜜”，而冰奶油和剛剛萃取的熱濃縮也形成了它“冰火兩重天”的獨特口感，當然，這裏的濃縮必須夠豐富濃郁，而奶油也需要上等的配料和恰到好處的打發才能出來最佳的口感。

所以，怎樣才能體會到康寶藍的最佳口感呢?

1、首先要儘快飲用。咖啡出品後要第一時間飲用，這樣冰奶油和熱咖啡的分層才能更明顯，即使放置1分鐘冰奶油也會被咖啡部分融化，更別說放置了十幾二十分鐘了。

2、飲用時不要攪拌，而且要儘可能在短時間內從上而下依次大口喝下。最先入口的是柔滑香甜的奶油略帶一點咖啡油脂的香醇，之後便是咖啡濃郁的苦味和強勁的口感，先甜後苦，不過濃縮咖啡兩三口下去之後，杯底竟又驚現一層“焦糖甜”——這便是咖啡和糖漿的完美搭配。一杯康寶藍的飲用時間前後不過1分鐘的時間，可是在這一分鐘裏，仔細觀察，人的表情會因咖啡的層次而變化：初嘗奶油甜美時那種滿意的神情，中間遭遇濃縮咖啡“突襲”時的表情轉化，還有最後一口糖漿帶來的甜蜜驚喜表情——最後嘴角露出的滿意的笑和意猶未盡的神情充分證明了這杯康寶藍帶來的滿足。

康寶藍的最佳飲用方法就是這麼簡單，可是現實中還是常常遇到讓人嘆息的場景：

1,攪拌，一勺子下去——毀了康寶藍的容，傷了咖啡師的心——君子動口不動手，勸君慎攪啊!(不過在休門，我們有個狠招：康寶藍咖啡直接不配勺子)

2，小口喝，慢慢品。康寶藍即使放置幾分鐘，奶油被咖啡融化之後就已經失去其特色，如果長時間放置的話，濃縮咖啡越凉味道就越強烈，其口感只能是越凉越降低——所以切忌慢慢品。

3，一口悶。在咖啡師的提示下，有些客人會一位康寶藍是喝得“越快越好”，於是某些容量大的咖啡先生們便仰頭舉杯一飲而盡，奶油咖啡同時下肚，等喝到第二口就已經是糖漿了。當然，這只是極少數情況，在此不多做評論。

當然，關於康寶藍上面奶油的量，各家店多少會有差異，喜歡奶油的朋友當然希望多放奶油，但是真正的美味講究的是那份“剛剛好”的尺度，“過猶不及”，個人上寧肯選擇一杯盛在espresso杯裏的康寶藍享受那份意猶未盡的感覺，也不願爲貪圖奶油的量而犧牲了那份濃縮的醇厚。