紅櫻桃計劃 日曬耶加雪菲 果波塔村 山繆處理廠 埃塞俄比亞精品咖

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• 　　產　地/ 衣索匹亞

  　　

  　　產　區/ 基迪歐(Gedeo) 耶加雪菲鎮

  　　

  　　海　拔/ 2000M

  　　

  　　風　味/ 酒漬紅色漿果、熱帶水果、蘋果汁、芳香草原調性、

  　　

  　　輕焙巧克力、黑糖、酸甜平衡， 可可餘韻

  　　

  　　山繆處理廠是一傢俬人處理廠，坐落在耶加雪菲產區內的果波塔村，由當地附近約600名種植咖啡小農家庭成員，組成一個團體，把他們採收的紅果實咖啡送到這個處理場一起處理。由於整個村市接受荷蘭的紅櫻桃計畫OCR(注)的一環，整個種植生產，都由指派專業經理人輔導控管，針對收成、生產等程序給予指導與意見，藉以增加產量並提升品質。

  　　

  　　*紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)爲歐盟的一個計畫，由荷蘭政府提出，主要目的是鼓勵衣索比亞的咖啡農生產出更優質的咖啡豆。源起由荷蘭的最大生豆商 Trabocca BV主導整個計畫，且部份經費由荷蘭政府贊助，提供財務貸款支援新的硬體設備及生產處理知識等技術協助農民們。

  　　

  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議衝煮參數是手衝，V60濾杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水溫：90°C

  　　

  　　法壓，建議4的研磨度/水溫90°C

  　　

  　　愛樂壓，建議3.5研磨度，水溫87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水溫