日曬耶加雪菲 維娜果鎮 奧瑪-阿貝杜處理廠G1 埃塞俄比亞精品咖啡

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• 　　產區:    耶加雪菲(Yirgacheffe), 維娜果鎮

  　　

  　　品種:    Typica & Heirloom(當地原生種)

  　　

  　　生產者:  維娜果鎮(Wanago) 奧瑪-阿貝杜處理廠

  　　

  　　海拔:    1,900到2,100公尺

  　　

  　　等級:    自然日曬(由ECX評定爲G1的最高等級)

  　　

  　　年降雨量 1900mm

  　　

  　　土壤

  　　

  　　風味特色：紫色莓果調、黑葡萄、甜櫻桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、豐富厚實酸甜感、輕柔糖漿、藍莓、莓果香甜濃郁，口感乾淨平衡，尾韻綿延的水果香甜。

  　　

  　　口感描述:乾香氣帶有莓果酸香，溼香氣帶有一絲柑橘香味，口感輕盈，酸後回甘

  　　

  　　介紹：

  　　

  　　維娜果鎮(Wanago)位衣索匹亞南部基迪歐(Gedeo)的一個小區域，基迪歐(Gedeo)距離耶加雪菲城鎮往南約5公里處。在基迪歐(Gedeo)管轄內知名度比較高是耶加雪菲(Yirgacheffe)和柯契爾(Kochere)。

  　　

  　　奧瑪-阿貝杜處理廠(Oumer-Abedu)爲維娜果鎮(Wanago)合作社所屬的處理廠，此合作社是由當地700多個咖啡小農組成共同產出。這些咖啡小農由於壁臨的合作社衆多，此小產區產出的咖啡批次向來都有令人驚豔的出色表現。精心挑選完全熟成的咖啡櫻桃，棚架日曬的過程中小心揀除瑕疵豆，提升風味乾淨度與一致性，確保每個產出批次都是最佳品質。這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約1900-2100公尺，咖啡品種主要是當地原生種(Heirloom)。此小區域年降雨量1900mm，3~4個月是旱季，8~9個月是雨季，咖啡小農民篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，由附近的處理廠奧瑪-阿貝杜處理廠(Oumer-Abedu)生產，直接放置棚架上自然曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，溼度達到12%或以下，由衣索匹亞商品交易所(ECX)杯測分級和數量進行拍賣，通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行去殼工作。

  　　

  　　本批日日曬耶加雪菲 維娜果鎮 奧瑪-阿貝杜處理廠 G1是經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到乾香氣與風味都相當優秀，喜歡明亮的水果香甜和濃厚莓果風味的你絕對不能錯過！風味特色：紫色莓果調、黑葡萄、甜櫻桃、柑橘皮、烤焦糖、花朵、豐富厚實酸甜感、輕柔糖漿、藍莓、莓果香甜濃郁，口感乾淨平衡，尾韻綿延的水果香甜。

  　　

  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議衝煮參數是手衝，V60濾杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水溫：90°C

  　　

  　　法壓，建議4的研磨度/水溫90°C

  　　

  　　愛樂壓，建議3.5研磨度，水溫87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水溫