薩爾瓦多La Concordia合睦農場介紹 薩爾瓦多咖啡介紹

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• 　　薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小、人口最密集的，有豐富的自然生態與多樣性的物種，早在1740年開始種植生產，多數區域主要農作物都是咖啡豆，各地基礎建設相當完善，農民懷抱無比的熱情以及專業技術，生產質優的咖啡使得出口市場蓬勃發展，就像薩爾瓦多人所說的只要喝了一口薩爾瓦多咖啡你就會微笑。

   

  　　咖啡一年只有採收一次，在每年11月和次年的2月間，新收成的豆子通常會在6-8月運到國外，在薩爾瓦多有60%的咖啡爲Bourbon波旁種佔了大宗，像是橘色、粉紅波旁、紅色波旁等，並且值得關注薩爾瓦多是Pacas 帕卡斯、Pacamara帕卡瑪拉樹種的宗主國。

   

  　　合睦農場是一個小產量國際咖啡商長期合作的莊園

   

  　　只能在豆袋下方的BN-14與國外咖啡豆商給的資料中得知這一袋咖啡是合睦農場日曬的咖啡豆

   

  　　Concordia合睦農場(Concordia康科迪亞西班牙語爲合睦之意)，農場與Sincuyo香格里拉合作農場隸屬於Tacuba 產區的ACOES合作社。2008年獲得公平交易協會F.T的認證，自此建立更緊密的合作與採購模式，公平交易協會的資助可以無慮的保護天然資源，興建更好的基礎設施，辦公室、倉庫、農民廚房以及生態加工廠等，最終改善所有社員的生計環境。目前有19個會員，通過北美UCRAPROBEX與德國 BCS認證機構認證，目前隸屬於H.I.U 旗下的好農場。
  
  前街建議衝煮數據：
     手衝：V60，研磨度3.5，水溫90℃，粉水比1:15
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃