巴西精品咖啡莊園南米納斯產區Ipanema伊帕內瑪莊園信息故事資料

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• 巴西伊帕內瑪莊園成立於1969年，專注於生產高品質並且具有可追蹤性 （Traceability）的巴西精品咖啡，莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管，目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地，分散於三座歷史悠久的咖啡莊園 Conquistar 、Capoeirinha、Rio Verde，而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區，在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析，並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。

   

  除了對於咖啡的栽種外，永續經營（Sustainable）更是Ipanema對於消費者的承諾，藉由和農藝科學家的合作，尋求對咖啡和生態更好的運作模 式，其中1,200公頃更做爲生態永續發展保留區，經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

   

  伊帕內瑪莊園  品質控管

   

  Ipanema擁有自己的咖啡杯測團隊，成員均擁有美國精品咖啡協會杯測師執照以及CQI品質協會證書，平均一年執行超過10,000次品質檢測，每日300次的杯測測試，藉由這些嚴格的品質管控，Ipanema的咖啡始終能一直維持高品質狀態。

   

  Brazil Ipanema Yellow Bourbon Selection Fully Washed

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 黃波旁精選 水洗

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,100M

   

  處理法： 水洗處理

   

  等級：

   

  品種： 黃波旁

   

  風味描述：

   

  Brazil Ipanema Yellow Bourbon Selection Pulped Natural

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 黃波旁精選 帶果漿日曬

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,100M

   

  處理法： 果漿日曬

   

  等級：

   

  品種： 黃波旁

   

  風味描述： 細緻豐富的榛果、核果、愛爾蘭奶油風味，在帶果漿日曬的處理下更具高甜度感受 100%的波本品種咖啡豆，採用半水洗的處理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。

   

  Brazil Ipanema Yellow Bourbon Selection Natural

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 黃波旁精選 日曬

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,100M

   

  處理法： 日曬處理

   

  等級：

   

  品種： 黃波旁

   

  風味描述： 紅莓果、葡萄乾、陳皮、焦糖甜，甜韻持久，有著細膩而黏稠的口感

   

  Brazil Ipanema Special Reserve Pulped Natural

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 Ipanema精選 帶果漿日曬

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 800-1,370M

   

  處理法： 果漿日曬

   

  等級：

   

  品種： 阿拉比卡

   

  風味描述： 乾淨，紅糖一般的甜味，平衡的酸性和厚醇度

   

  Brazil Ipanema Espresso

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 義式濃縮

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 800-1,370M

   

  處理法： 水洗、帶果漿日曬、日曬

   

  等級：

   

  品種： 阿拉比卡

   

  風味描述： 較低的酸性，層次豐富的厚醇度以及甜度，顯著且餘韻長久

   

  Brazil Ipanema Dulce Natural

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 甜蜜日曬 日曬

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯

   

  海拔： 800-1,370M

   

  處理法： 日曬處理

   

  等級：

   

  品種： Arabica

   

  風味描述： 甜蜜日曬爲伊帕內瑪莊園的經典暢銷產品，厚實的口感和巧克力風味是甜蜜日曬廣爲使用者愛好的原因 甜蜜日曬採收自伊帕內瑪三座不同的莊園，採收下來的果實直接曝曬在陽光下，連同果肉帶皮日曬，保留生豆更多的風味和甜度。

   

  Brazil Ipanema Premier Cru GOLD B69 Sugar Cane

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 頂級金系列 B69 蔗糖

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,138-1,177M

   

  處理法： 果漿日曬

   

  等級：

   

  品種： 黃波本

   

  風味描述： 透潤的蔗糖甜、甜橙，尾韻香草氣息綿長

   

  Brazil Ipanema Premier Cru GOLD C26 Wine

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C26 酒香

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,111-1,227M

   

  處理法： 日曬處理

   

  等級：

   

  品種： 黃卡杜艾

   

  風味描述：

   

  Brazil Ipanema Premier Cru BLUE C26 Sugar Cane

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 C26 蔗糖

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,111-1,227M

   

  處理法： 日曬處理

   

  等級：

   

  品種： 黃卡杜艾

   

  風味描述： 綜合果汁、花香、蜂蜜甜，水果層次豐富多變，Body黏稠飽滿

   

  Brazil Ipanema Premier Cru BLUE C38 Citric Orange

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 頂級藍系列 C38 柑橘

   

  國家： 巴西

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,089-1,143M

   

  處理法： 果漿日曬

   

  等級：

   

  品種： 黃卡杜艾

   

  風味描述： 柑橘果汁、白葡萄、白糖甜、橙皮香氣，質地乾淨圓潤

   

  Brazil Ipanema Premier Cru GOLD C44 Wine

   

  巴西 伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C44 酒香

   

  國家： 南美洲

   

  產區： 南米納斯省

   

  海拔： 1,006-1,025M

   

  處理法： 日曬處理

   

  等級：

   

  品種： 黃卡杜艾

   

  風味描述： 酒香、水果酒酸甜、柑橘、荔枝、葡萄，多汁圓潤的口感