專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　布魯瑪斯莊園(Finca Brumas del Zurqui)有屬於自己家族型的生豆處理廠，布魯瑪斯原文意思是"充滿雲霧的山谷地"，莊園除了種植咖啡外，也協助臨近莊園和咖啡小農代工。
   
  　　1880年就開始種咖啡於2006年布魯瑪斯榮獲哥斯達黎加全國咖啡大賽冠軍，該莊園的"蜜處理法"隨即爲各國的豆商所重視，因此自2007年起，布魯瑪斯的咖啡豆總是在比賽之前即被搶購一空。
   
  　　哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此微批次布魯瑪斯莊園旗下處理廠替 森特羅莊園代工處理，布魯瑪斯莊園Juan Ramon Alvarado家族在於2004年成立布魯瑪斯處理廠(Brumas del Zurqui)，於2016年 哥斯大黎卓越杯(COE)得到季軍處理廠，他目前有兩個莊園一是(Zamora)和寶貝(La Nena)，咖啡種植品種有波旁(bourbon)，卡杜拉(caturra)，藝妓(geisha)及其他。
   
  　　布魯瑪斯莊園是‘微型處理廠先鋒！COE常勝軍’，濃郁果乾香氣，帶甜桃、李子、葡萄乾滋味，酸甜感豐富，口感滑順，尾韻帶蜂蜜甜味。
   
  　　Juan Ramon Alvarado Rodriguez是第四代咖啡農， 家族的咖啡事業可以追朔至1890年，其曾祖父在首都聖荷西(San Jose)附近的聖伊斯德羅縣(San Isdro, Heredia)買下一片土地開始，因爲山谷里長年雲霧壟罩，所以將農場命名爲Brumas del Zurqui ，意思是“充滿雲霧的山谷”。▲1999年，Juan剛從EARTH農業大學畢業，隔年便碰上國際咖啡市場價格崩跌，家族經營百年的咖啡事業碰到大危機。危機帶來轉機，Juan認爲只有創造咖啡豆的附加價值，才能提高產品價格，避免落入低價流血競爭。
   
  　　Juan從哥倫比亞引進微型處理設備Penagos，開始在自家農場處理咖啡生豆，Penagos僅需極少量的水便可刨除果皮及果膠，Juan在EARTH農業大學的專業訓練在此時完全發揮，他保留部分果膠進行日曬乾燥，而這便是哥斯達黎加“蜜處理法”的濫觴！
   
  　　2004年，Juan建立了布魯瑪斯處理廠（Brumas Del Zurqui Micromill）,2006年，獲得全國咖啡大賽第一名。而這一股“Micromill微型處理廠風潮”也逐漸在哥斯達黎加蔓延開來，目前全國已有超過150座微型處理廠！ 
  
  前街建議衝煮參數：
      手衝：V60濾杯 小富士R440研磨3.5，水溫90度左右
  

      法壓研磨度建議是4，水溫90℃

      虹吸研磨度建議是4，水溫在90℃~91℃

      愛樂壓研磨度建議在3.5，水溫是90℃