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手衝咖啡一般來說會需要用到磨豆機、手衝壺、濾杯、濾紙、咖啡壺等等要素，對於愛喝也愛研究咖啡的人來說，這些器具都是必須品也很容易分辨得出哪個產品是屬於什麼型態使用的器具，不過對於一個想接觸的新手來說可是一門大學問，手衝壺的流速需要怎麼樣的壺口都可以難倒一個新手。

而掛耳咖啡卻解決部份的問題。

掛耳咖啡其實也是一種手衝咖啡，英文是 Drip Bag Coffee 意即衝濾的咖啡包，掛耳咖啡沖泡法類似於手衝咖啡，耳掛式的濾包就是濾紙，而店家通常都會先將咖啡豆磨粉填裝再封膜，更是省去了一臺磨豆機的存在，在衝煮過程中也不一定要使用手衝壺，這樣算來算去，算是省去了好幾道工。但如果要問這樣衝出來的咖啡與傳統手沖沖出來的味道比較如何，答案大概還是傳統手衝的會較爲美味一些，畢竟能夠依照每種豆子的特性做出衝煮調整，而耳掛式的將這些調整簡化，還是能夠衝出不錯等級的咖啡，甚至也滿推薦可以從掛耳式去測試／嘗試一間咖啡店的咖啡豆味道以及品質。

磨豆的重要性： 現磨最新鮮

首先要說的是接觸面積，面積是影響很大的因子，由於粉狀的接觸面積是遠大於豆狀的，因此在沖泡萃取時，將豆子磨成粉是很重要的動作，不同的磨豆機可以處理的粗細度不同，越細通常也機器也越貴，而一般手衝咖啡粗細度其實可以使用三千左右的磨豆機就可以處理，作義式濃縮 Espresso 才需要到非常細小的顆粒。

那麼掛耳式這種包裝方式，是否合適？答案是看處理方式以及處理時間，磨成粉後接觸空氣越久越容易把芳香分子給流失，也就是所謂的新鮮度不足，手衝咖啡判斷咖啡豆新鮮度的方式是在悶蒸時看是否會冒出新鮮的二氧化碳氣泡，這也同理用於掛耳咖啡上，因此在購買時要注意店家磨豆、烘豆的日期，如果放置過久的咖啡粉會造成萃取味道不足，衝出一杯不好喝的咖啡。

因此也有人推薦購買磨豆機以及‘掛耳袋’，自行製作掛耳咖啡，購買時挑選咖啡豆，要在衝煮前開始磨豆，放入耳掛袋中，進行衝煮，一樣能夠享受手衝咖啡的口感。

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