作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-20 15:17:56
即溶咖啡泡起來很簡單,咖啡粉加熱水攪拌均勻就行了,非常方便,但要泡的好喝,只要照以下的方法,你泡的咖啡可以變的更美味哦!
1.製作適合的水:軟水礦物質含量高,比硬水更適合沖泡咖啡,但都市中軟水取得不易,變通的方法是將自來水過濾後,或盛裝一天才拿來使用。而且水必須是新鮮的,也就是不要使用煮第二次的水。
2.抓準溫度:泡咖啡以攝氏八十五至九十五度之間最恰當,超過一百度將使咖啡因變質產生怪味,低於攝氏七十度則會留下單寧酸的澀味。咖啡沖泡好之後,最好等到溫度降至攝氏六十六度左右再喝,味道最好。
3.先加糖再加奶精:一人份的咖啡約以二公克的咖啡粉搭配水量一五O C.C.最剛好。趁熱氣還在時先嚐一小口原味,再依口味偏好加糖。使用奶精時,最好在攝氏八十五左右的時候再放,可以避免高溫中咖啡的酸和奶經理的蛋白質形成凝固現象。如果使用奶油球,可以小匙在咖啡杯中旋轉攪拌,待波紋稍慢尚未完全停止前,沿著杯緣緩緩倒入奶精,這時奶精會隨著波紋往中央擴散,在咖啡表面凝結,如果暫時不喝,這層薄薄的奶油也能發揮很好的保溫作用。
3.記得先溫杯:溫杯就是將咖啡杯先用熱水燙過,目的在於提升杯子本身的溫度,如此咖啡衝下去的時候,就不會被杯子吸收掉溫度而失溫。溫杯可以讓咖啡的溫度維持的比較久,香味也會擴散的更多更好。
2014-09-04 11:50:53 責任編輯:未知
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