西 ( 南美 ):

一個可將其譽爲「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也穩定，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
巴西咖啡	中度煎焙	溫和、酸苦適中、香味柔和	尤其是以滿足巴西、山多士、品質類型 No.2、Screen 18~19、味道柔和這四個條件的咖啡豆，最受到好評，並且被使用得最爲廣泛。

哥倫比亞 ( 南美 ):

僅次於巴西的世界第二大咖啡生產國。所栽培的咖啡皆爲阿拉比卡種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎焙過的咖啡豆，更顯得大且漂亮。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
哥倫比亞咖啡	中度 ~深度	酸、苦、甜，味重且濃，色如釀好的酒。	咖啡豆是大粒形，具特有的厚重味，不管是當純咖啡，或是混合都是非常適合

墨西哥 (中美):

此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的瓜地馬拉類似，故將之納入「中美」的範圍內。規格依標高而分爲阿爾朵拉 (4000~4200英呎)、普利馬.拉巴多(2800~3300英呎)、布恩.拉巴多(2100~2500英呎)三大類。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
墨西哥咖啡	中度 ~深度	酸甜有勁、味香濃。	尤其是產於高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優。

瓜地馬拉 (中美)

此爲日本人熟悉的咖啡豆。其分類依海拔標高分爲七個等級。產於高地者越爲香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較低落。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
瓜地馬拉咖啡	深度	苦而香濃，口感佳	高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。

薩爾瓦多 (中美)

與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩.麥爾多集團的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。此地也是採標高分成三大類 (SHG高地、HEC中高地、CS低地)。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
薩爾瓦多咖啡	中度 ~深度	酸、苦、甜味溫和適中	產於高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆，香濃口感溫和。

洪都拉斯 (中美)

山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。此地的優良產品也有銷往日本的，也依標高而分爲三個等級。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
洪都拉斯咖啡	中度 ~深度	酸而微甜	一般從中粒到大粒都有，味道柔和沒有偏倚。

哥斯達黎加 (中美)

上等香濃而有酸味，有很高的評價。生產地大致可爲太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區，並且各依標高而分其等級。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
哥斯達黎加咖啡	中度	酸味適中而香醇	咖啡豆屬於大粒型，尤其以太平洋沿岸高地帶所生產之爲上選品。

古巴 (西印度羣島)

以出產糖、煙和咖啡而聞名，其中咖啡是於十八世紀中葉，由法國人從海地引進。等級的分類是依咖啡豆的大小而分成 ETL(特級)、TL(中 級 )、AL(普通)。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
古巴克里斯德爾山	中度	味道穩定。酸、苦、甜均衡	咖啡豆屬於中 ~大粒。尤其「克里斯德爾山」是古巴最引以爲傲的良質大形高級咖啡豆。

牙買加 (西印度羣島)

因咖啡而聲名大噪，成爲世人話題的牙買加，產地可分爲三個地區： 1.BM(藍山) 2.HM(高山) 3.PW(普萊姆水洗咖啡豆) 這些也是咖啡的品牌名。品質與價格的排名是： 1、2、3，生產量的排名則是：3、2、1。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
牙買加咖啡	輕度 ~中度	有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳	「克里其中以「藍山」的風味、香味、濃度、酸味都很平均，號稱咖啡中的極品，具有相當高的評價。

肯亞 (非洲)

位於東非赤道下的肯亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。由波旁島引進而來的摩卡系小粒咖啡豆，具獨特風味，適合用來做混合，且頗獲好評。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
肯亞咖啡	深度	強酸而香，德國人的最愛	在味道上以「肯亞 AA」尤其深受好評。

坦尚尼亞 (非洲)

其高度九五 O至一九OO公尺的山嶽地帶, 是最適合栽培咖啡的地區。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
吉利馬札羅咖啡	中度 ~深度	酸度適中，風味優雅而香甜	所產之阿拉比卡種的咖啡豆，尤其是 AA級(大粒豆) 爲最優良之高級品。

埃塞俄比亞 (非洲)

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國。被視爲「咖啡」這個名稱由來的所在是西南部的卡法，南部的希摩地方則是主要產地。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
埃塞俄比亞咖啡	中度 ~深度	香酸俱佳，水洗式咖啡酸味強	豆小香濃，且「哈拉．摩卡」「隆古貝利」的特殊名稱，擁有獨特的風味，通常僅以「摩卡」稱之。

葉門 (非洲)

葉門的通稱是阿拉伯，爲阿拉比卡種的發祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而風靡一時，而今盛況不再。但其如醇酒般的風味、濃郁香醇的特色，依舊是相當受消費者青睞的飯後咖啡。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
葉門咖啡	中度 ~深度	微酸而後勁強，亦有甜味	與巴西、哥倫比亞所產的咖啡同是被選用來做爲混合式咖啡的三劍客。

印尼 (東南亞)

主要產地有爪哇島、蘇拉威西島及蘇門答臘島，其中 90%爲羅布斯塔種。其中蘇門答臘島所產的「曼特寧」最爲有名。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
東南亞咖啡	深度	苦而濃郁、亦有甜味	來自東洋的豐富醇厚，如蜂蜜般潤滑的口感，使它在藍山未出現前，曾被視爲極品，獨特的風味至今仍受許多人的喜愛。

夏威夷 (美洲)

此爲夏威夷咖啡的代表品 , 屬阿拉比卡種。

品名	適合烘培度	味道特徵	簡介
夏威夷可那咖啡	中度 ~深度	順滑的口感和適度的酸味，多添加其它香料混合成特殊口味	咖啡狂熱者所知道的 "Old Kona" (陳年可那)，是經過歲月的洗禮而成爲一種柔和的咖啡。

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