坦桑尼亞黑晶莊園介紹 坦桑尼亞咖啡風味介紹 坦桑尼亞手衝建議

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       咖啡在坦桑尼亞叫做卡哈瓦kahawa雖然不如肯尼亞在咖啡界那麼有名，但它的年產量幾乎等同肯尼亞，主要的銷售方式是透過競標和直接銷售，最早期的阿拉比卡種子是從Réunion法屬留尼汪島引進，栽種於Bayamoyo和Mogoro兩個產區，1893年時，種在吉利馬札羅山坡上的豆子成爲最成功的咖啡豆，其他品種的阿拉比卡樹也陸續在1950年代從鄰國布隆迪引進種在坦桑尼亞的西部，目前則主要種在高海拔的地區，然而當地的野生咖啡樹種仍陸續出現，最近的發現是在Udzungwa山區的Coffea kihansiensis，不論是在7月-12月收成後水洗處理的阿拉比卡，還是當地原生種在4月-11月收成後日曬處理的羅布斯塔，主要產區皆爲：馬拉、吉利馬札羅、魯伍馬、姆貝亞、基戈馬、阿魯沙、曼亞拉、布科巴以及卡蓋拉。但阿拉比卡豆就佔了坦桑尼亞年產量近75%，坦桑尼亞咖啡年產量達5萬噸。
   
  　　農業是坦桑尼亞賴以爲生的產業，該國約90%的人力從事農產，而且農業佔出口的85%，主要作物包括咖啡超過九成由小農栽種、棉花、菸草、腰果、茶葉、劍麻。直到今天，估計有45萬的小農家人口總計約有450萬人佔全國人口11%是靠咖啡栽種維生，所出產的生豆量佔全國近九成，剩下的10%則由各家合作社和比較大規模的莊園供應。
   
  　　坦桑尼亞Blackburn Estate黑晶莊園的主人Michael出生於德國莊園種咖啡的時間已超過20年，1971年Michael他首次造訪東非洲，便愛上這個地方，1983年他搬到坦桑尼亞長期居住，並重新整頓父母的農場，那時候Blackburn Estate黑晶莊園的咖啡樹幾乎已被其它樹木淹沒，而且有一整羣的狒狒住進了他們住的房舍！直到80年代晚期坦桑尼亞開放市場，Micahel纔開始研究種植咖啡。黑晶莊園現今已是獲獎無數的莊園，不僅是因爲咖啡風味獨特，更是因爲Michael對莊園生態保護的投入，莊園內沒有殺蟲劑的使用是有機種植咖啡，園內80%的土地被規劃做自然保育。野生動物在這邊悠遊自在，不受圍籬拘束—獅子、水牛、大象、獵豹和其他各式各樣的物種，於夜間穿梭於咖啡樹與大片森林之中。
   
  　　種植咖啡的海拔高度約1,760米—— 1,950 米。實際種植咖啡的區域僅佔整個莊園的16%（約187英畝），原生樹種大片樹蔭也提供受日曬最多的良好遮蔭，因此莊園的東邊和南邊最近有新的咖啡種植區，這些產區未來主要是提供特殊手選小批量的豆子。黑晶莊園有座管理有方的水洗處理廠，水源來自Oldeani歐迪尼山（當地語言是竹筍山的意思）的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上曬乾（也就是所謂的非洲式高架牀）。
   
  　　這是種由龍舌蘭葉子製成的粗糙纖維，類似黃麻袋，當地政府爲保護坦桑尼亞的劍麻產業，黃麻袋是禁止使用的，而劍麻製成的麻布袋沒有黃麻袋那種特殊的泥土氣味。
   
  　　Property Characteristics: 農莊特徵
   
  　　Farm 農莊名稱： Blackburn Estate黑晶莊園
   
  　　Region 產區： West of Oldeani （Karatu District）歐迪尼山西部（卡拉圖區）
   
  　　Country 國家： Tanzania坦桑尼亞
   
  　　Altitude 海拔高度： 1,760——1,900米
   
  　　Rainfall 年雨量：      870mm毫米
   
  　　Certification 認證： organic有機
   
  　　Shade Trees 遮蔭樹種：原生樹木
   
  　　Water Source 水源： Oldeani歐迪尼山（當地語言是竹筍山的意思）的高山山泉
   
  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘　

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  　　手衝參數建議：建議濾杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水溫90°，粉水比1:15,15克粉衝煮225克水，總衝煮時間2分鐘