來自巴拿馬的綠鑽石-翡翠莊園七大地塊 瑰夏咖啡豆柑橘酸香氣爆炸

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• 巴拿馬Esmeralda莊園原本是一個經營了４０年卻默默無名的咖啡莊園家族，卻從２００４年開始，像喝了蠻牛一般，以香氣特殊的生豆品種－Geisha 瑰夏咖啡，接連不斷在國際性的咖啡競賽中榮獲驚人的成績。
   
  連續四年都獲得的“巴拿馬最優咖啡競賽（Best of Panama）”第一名、“美國精品咖啡協會杯測賽（SCAA Cupping）”第一名、得獎三次的“雨林聯盟咖啡杯測賽（Rainforest Alliance Cupping ）”第一名。
   
  最令人咋舌的，是它得到 Best of Panama 後的拍賣價格，每磅生豆不含運費就高達１３０元美金，換算成軟妹幣的話，１公斤2000元！
   
  瑰夏咖啡，挾著颶風般的威力襲捲咖啡界，
   
  這場咖啡革命來勢洶洶，讓原本佔據咖啡王國寶座已久的一王一後～牙買加藍山、夏威夷可娜也得退避三舍，
   
  此原生於埃塞俄比亞的野生品種，在經歷無數場戰役後，現已遍值於各大咖啡產地，
   
  而其最佳代言人，則是來自巴拿馬的“La Esmeralda”莊園。
   
  Geisha瑰夏咖啡<發音同於日文的藝妓，故又有個別稱爲藝妓咖啡>
   
  因爲樹種較一般咖啡樹來的高，原本是種植於該莊園內某個小區域內，被當作防風林來利用。
   
  而莊園主人的兒子爲了參加一年一次的巴拿馬最優咖啡競賽，遍尋莊園內所有的咖啡樹種來做測試，才讓 Geisha 有機會粉墨登場；之後也參加了各項世界性咖啡競賽，總共奪得十一次冠軍。
   
  瑰夏咖啡的確值得每一位咖啡愛好者的細細品嚐，
   
  初聞時散發出白甘蔗的微甜芳香，伴隨茉莉花香以及甜桃，柑橘等果香；
   
  入口時，可感覺那如檸檬般的微酸在舌尖跳躍著，
   
  隨後因豐富的膠質而佈滿舌面味蕾的微甜，上顎及喉嚨上緣那飽滿而厚實的甘醇感。
   
  隨著溫度的降低，酸質越顯細膩，成熟奇異果的香氣伴隨著薑汁的香甜漸漸顯現出來，非常回甘！
   
  而咖啡中活潑清新的元素，更在嘴裏顯現出多元如檸檬、柑橘、草莓般的果酸如雨後春筍般的爭相表現，
   
  此時停佇在喉嚨的不再是那雄渾有力的甘醇味，取而代之的，是那如巧克力般的溫馨的甜味。
   
  正是因爲它質地乾淨，入口味道豐富、濃郁且多變，而顯示出優雅、高貴的獨特風味。
   
  2009 年起 Esmeralda Geisha 將種植地區的地圖給標示出來，並且依照採收地區，把競標批次分爲七批，七個不同的產區。
   
  La Esmeralda 官方網站對於這七個批次的介紹如下
   
  （1） Reserva de la Señora：
   
  整體平衡及富有甜味， 主要調性包含有茉莉花香、橘子、巧克力、黑莓果醬和玫瑰花茶； 種植於 Cañas Verdes 行政區裏的一個最新產區，其鄰近於巴魯火山國家公園。
   
  （2） Caballeriza：
   
  主要調性有著野草莓、強烈的甘草、藍莓以及紅醋栗等風味特徵，屬於香氣特出的咖啡，種植於 Jaramillo 的新產區。因爲海拔 1500~1650米的 Mario 產區是依照採收時間來做分類。
   
  （3）Mario Carnava：
   
  花香甜、藍莓、葡萄柚和百香果爲主要調性。
   
  （4）Mario San José：
   
  明亮而甜的酸質、紅莓與糖蜜爲其主要風味調性。
   
  （5）Mario Pascua：
   
  柑橘、茉莉花香與甘蔗甜，杯測時表現出明顯的晚採收特性。
   
  （6）Naranjo：
   
  有著蔓越莓、柑橘、強烈的香草與牛奶糖風味，平衡乾淨，調性上相當的全面而完整。種植於屬於 Jaramillo 的新產區。
   
  （7）Colgá：
   
  栽種於青翠蒼綠的溪谷地，位於 Cañas Verdes 地區的新產區，可可、肉豆蔻爲主要調性， 並有著複雜而多層次的花香味，香氣四溢令人著迷。

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