專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　薩爾瓦多 —柳橙莊園 – 紅波旁品種

   

  　　El Salvador Los Naranjos Estate Red Bourbon SHG

   

  　　規格：SHG

   

  　　品種：紅波旁Red Bourbon

   

  　　產區：鄰近Volcano of San Salvador聖薩爾瓦多火山

   

  　　海拔：1,200 —— 1,500 m

   

  　　採收時期：11 —— 3月

   

  　　精製方式：日曬處理法

   

  　　參考風味：鳳梨、百香果、櫻桃、蘋果、藍莓、芒果、甜酒釀

   

  　　規格：SHG

   

  　　Naranjo在西班牙文帶有柳橙園的意思，位於薩爾瓦多阿瓦查潘省的阿帕內卡鎮，鄰近APANECA-ILAMATEPEC山脈。此山脈的高峯聖安娜火山，是座活火山。雖然火山爆發對於咖啡產量產生巨大影響，但也因爲有火山灰覆蓋，使得土壤相當肥沃，成爲薩爾瓦多最大的產區。此區的咖啡獲獎頻繁，該地種植出的咖啡品質皆獲得好評，逐漸打開知名度，而這次到貨的品種爲100% Catimor，風味讓人更加驚豔！

   

  　　薩爾瓦多（El Salvador）被譽爲世界上最好的咖啡之一。薩爾瓦多是中美洲的小國之一，人口十分密集。其咖啡的風味特色是均衡度極好。今天，這種咖啡佔全國出口量的40％。質地最優的咖啡在1月到3月 出後35％的特硬豆出口德國。

   

  　　90年代初，游擊戰爭大大地破壞了該國的國民經濟，使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990——1991年的250萬袋。該國東部受游擊戰爭影 響最大，許多農夫和工人，被迫離開莊園。資金短缺致使咖啡產量大跌，由過去的每公頃產量1200公斤下降到今天的每公頃產量不足900公斤。

   

  　　此外，政府1986年對出口咖啡額外收取15％的關稅，即在現存30％的稅收之外再徵收15％。稅收連同不利的互兌率，使咖啡出口極度減少，質量也隨之下降。 政府終於認識到咖啡在國民經濟中的巨大作用，例如：解決就業、賺取外匯和發展農業等，因此在1990年把部分咖啡出口工業私有化，希望以此增加咖啡在出口市場中的所得率。