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• 　　薩爾瓦多 |  FINCA EL MANZANO 曼薩諾莊園

   

  　　處理法：  日曬

   

  　　海拔： 1300-1550米。

   

  　　品種： 帕卡瑪拉Pacamara。

   

  　　土地類型：火山土壤。

   

  　　收穫：從12月到3月。

   

  　　杯測簡介：  乳脂狀的body和蘋果酸度，在散發紅蘋果和櫻桃的風味，焦糖般甜美。
   

  

   

  　　農場歷史：

   

  　　曼薩諾莊園FINCA EL MANZANO，成立於1872年，是我們去年在中美洲新咖啡館的搜索中訪問過的農場之一。在那裏，我們遇到了EmilioLópez，他完美地代表了“歸屬感”。埃米利奧是第6代在薩爾瓦多的咖啡種植者，極端追求咖啡的品質。在曼薩諾的咖啡生產和工藝上不斷嘗試 ，以提高各方面的品質。通過採摘成熟的咖啡櫻桃，精製處理，乾燥和最後的熟成，得到特殊而充滿活力的咖啡生豆。
   

  
   

  　　關於農場種植的品種，最初是100％的鐵皮卡Typica種植的。由於生產率低，被重新種植了波旁。自2004年以來，新品種已經重新種植。現在該莊園種植了波旁，帕卡瑪拉，黃波旁，鐵皮卡，藝伎等不同品種的咖啡。

  
  前街咖啡推薦煮制參數
  
  
  推薦煮制方式：手衝
  
  濾杯：V60
  
  水溫：88-91
  
  時間：兩分鐘

  
   

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