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• 關於夏威夷科納咖啡-Kona，喝咖啡的人都聽過他偏酸性以及富有果酸的特色，但是在夏威夷實際呆過一段時間之後，我發現 Kona 這個名詞只能代表夏威夷州所產的咖啡豆，其品質和口味，在不同產品之間有很大差異，沒有辦法精確描述，因爲各個莊園/公司可能種植/收購不同豆種所以產品本身代表不同的植物果實，採收咖啡豆的時間不同（我知道有咖啡公司會幫不同月份採收的咖啡豆取不同名子），咖啡豆採收之後的處理過篩選過程可能也不盡相同（尤其是這時篩選手續會決定咖啡豆的分級，是 extra fancy, fancy 還是 estates），然後最重要的是烘培的方式和程度，都會帶來不一樣的口感
   
  夏威夷科納咖啡KONA：
   
  有一種說法是藍山是咖啡之王，KONA是咖啡之後。但相對藍山，由於島嶼地形加上火山土壤，夏威夷的咖啡具有非常特殊的口感，不會太強烈，不會過酸且有香醇的口感，帶有愉悅的葡萄酒香與酸。
   
  科納咖啡採用無遮蔽種植，夏威夷屬於海島型氣候，常常會飄來一片烏雲，形成了遮蔽效果。夏威夷的種植咖啡的農民一般會把農園整理的相當乾淨，肥沃的土地加上農民的精細化管理，適合咖啡生長的氣候。使得科納咖啡成爲市場上的精品咖啡，的優良品科納咖啡質得宜於適宜的地理位置和氣候。咖啡樹生長在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長所需的海拔高度；深色的火山灰土壤爲咖啡提供了所需的礦物質。這很可能是由於科納島擁有豐富的火山黑泥，火山黑泥酸度適中，礦物質含量豐富，含水量合適。並且每天的下午，科納島都會飄來一團雲遮住太陽光，以保護脆弱的咖啡樹苗。
   
  氣候條件十分適宜，早上的太陽光溫柔地穿過充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會變得更加潮溼而多霧，空中湧動的白雲更是咖啡樹天然的遮陽傘，而晚上又會變得晴朗而涼爽。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產量非常高，可以達到每公頃2240千克，而在拉丁美洲咖啡每公頃的產量只有600——900千克。
   
  夏威夷科納咖啡風味特性：
   
  夏威夷Kona咖啡豆產於夏威夷大島西部沿岸地帶，於當地特有的肥沃火山土壤中孕育而成，素以精工細膩的優異品質與優雅細緻的風味聞名，可說是世界咖啡版圖中的另一頂級代表，不管在稀有度或昂貴程度上幾乎可與藍山相比。此咖啡散發極其複雜的腰果、牛奶花生、黃豆、金桔、水蜜桃等清甜香氣，口感溫和柔潤、清澈透亮，酸度明亮雅緻，令人由衷沈醉。
   
  夏威夷科納咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的夏威夷科納咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅100克，價格只是120元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要20元左右，對於咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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