一、國家簡介：
印度是世界四大文明古國之一。公元前2500年至1500年之間創造了印度河文明。1600年英國侵入，建立東印度公司。1757年淪爲英殖民地。1947年8月15日，印巴分治，印度獨立。1950年1月26日，印度共和國成立，爲英聯邦成員國。
印度是世界第二大人口大國，印度是當今金磚國家之一，也是世界上發展最快的國家之一，印度經濟產業多元化，涵蓋農業、手工藝、紡織以至服務業。至今印度三分二人口仍然直接或間接依靠農業維生。今天要說的是印度的咖啡農業。
● 二、歷史起源：
公元1600年，聖聖巴巴·巴德兜裏揣着幾棵可以發芽的咖啡種子在卡納塔克邦的自家院子裏種下了“摩卡七星”一開始大家都不在在意這些花園裏的“天外來客”，在相當長的一段時間裏咖啡樹苗開始自我生長並開始蔓延起來。至18世紀由於英國的殖民統治和對咖啡需求，促使英國的企業家進入印度淘金，企業家們成功征服了印度南部的森林地帶。至此印度的商業咖啡開始擴大種植，並迅速發展起來。:
2、印度咖啡產業的增長和衰落
像印度尼西亞咖啡一樣，印度的咖啡業同樣經歷了大起大落。致使印度咖啡業產生了巨大的財富波動。最初，商業咖啡大都種植阿拉比卡種，種植園主要分佈在今天的卡納塔克邦、喀拉拉邦和泰米爾納德邦的山區地帶。直到1860年開始，白乾病，綠蟲病和葉鏽病，對蓬勃發展的咖啡產業構成了嚴重威脅。在接下來的幾年裏，白色莖杆和葉鏽病的持續破壞給阿拉比卡種植園帶來了幾乎毀滅性的打擊，咖啡減產嚴重，種植面積開始大幅下降。直到1900年，政府出面開始研究尋找補救措施，從印度支那地區（中南半島）引進羅布斯塔種大量種植，使得印度咖啡業迅速發展，至今日印度咖啡年產量佔亞洲總產量25%，居在亞洲第二位。印度咖啡在世界咖啡地圖上保持了獨特的身份。
● 三、主要種植區域：
1）印度的咖啡種植區域可以分爲三個不同的類別
1南方傳統種植區域：如 卡納塔克邦、喀拉拉邦 ，泰米爾納德邦 等地區。
爲主要的咖啡種植區域，咖啡種植面積超過90%，咖啡產量佔全國總產量的95%。
2東部非傳統種植區域：包括 安得拉邦 ，奧里薩邦 等地區。少有種植。
3東南傳統種植區域：米佐拉姆邦， 特里普拉邦， 梅加拉亞邦等地區。少有種植，主要種植羅伯斯塔種。
2）在過去的60年間印度的咖啡種植面積超過4倍的增長，種植面積約40萬公頃。，其中阿拉比卡的種植面積逐漸縮小，種植面積佔總種植面積的40%左右。羅伯斯塔的種植面積不斷擴大，約爲總種植面積的60%。
● 四、咖啡特性：
1咖啡特點：印度咖啡總體口感溫和，酸度低酸質優，具有濃郁的異國情調和濃郁的香味，香料感足，餘韻持久。被譽爲世界上最好的“淡色”咖啡。
2生長條件：印度咖啡種植區域的氣候條件多樣，適合種植不同種類的咖啡生長。一些海拔高的地區最適合種植阿拉比卡種，而那些溫暖潮溼條件的地區最適合種植羅伯斯塔種。
印度將其所有的咖啡都置於一個定義良好的兩層混合遮蔭遮篷下，由常綠豆科植
物組成。在咖啡種植園裏有近50種不同類型的遮蔭樹。遮蔭樹可以防止坡地土
壤侵蝕;它們通過從更深層次上回收養分來豐富土壤，保護咖啡樹不受溫度的季
節性波動影響，並對各種植物和動物羣起作用。
印度的咖啡種植園也是必不可少的香料世界:間歇種植各式各樣的香料和水果作
物，如胡椒、豆蔻、香草、橘子和香蕉，都生長在咖啡樹旁
印度是唯一一個採用全區域遮陰種植種植咖啡的國家。一直生產和出口各種高品
質的咖啡，而穩定保持高品質的出口年限超過150年。
● 五、主要出口區域：
印度生產的咖啡超過80%作爲出口，主要出口到歐洲。其中意大利，德國，俄羅斯，土耳其，比利時，波蘭，約旦，西班牙等國爲主要咖啡貿易國。
1:季風馬拉巴爾：
幾個世紀前，當咖啡豆被運往歐洲的時候，發生了一場“奇妙”的事故。季風導
致豆子膨脹，改變顏色，獲得一種強烈的味道，贏得了鑑賞家們的喜愛。今天“monsooning”(monsooning)最好的阿拉比卡咖啡豆(Arabica bean)創造出一
種舉世聞名的特色咖啡。口感特點：醇厚，低酸，濃香。
2邁索爾掘金：
在邁索爾的（Chamundi）山丘上，巨大的奇異的阿拉比卡咖啡豆就能反映出這種稀有的高級特色咖啡，這是一種鑑賞家的樂趣。這些奇妙而奇異的咖啡是由在Chikmagalur、Coorg、Biligiris、Bababudangiris和Shevaroys等地區種植的。咖啡豆非常大，顏色均勻，顏色鮮豔，外觀整潔。在杯子裏，咖啡散發出濃郁的香味，適中的口感，酸度適中，味道鮮美，帶有一絲香料味。這是一種罕見的優質咖啡，真正代表了印度最好的優質咖啡。
3羅布斯塔Kaapi皇家
是印度皇室的標誌。就像這個印度特色的“kaapi之王”一樣，由粗壯的羅布斯
塔咖啡豆烹製而成這種咖啡是由來自Coorg、Wayanad、Chikmagalur和Travancore地區的羅布斯塔羊皮紙製成的。豆子是粗體的，圓的末端是尖的，灰色到藍灰色的顏色。咖啡特點柔軟，光滑，醇香。
前街咖啡烘焙的印度咖啡豆-風漬馬拉巴咖啡等在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格只是80元左右。按照每杯手衝咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯單品咖啡僅需要5元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
