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• 耶加雪菲大家一定都不陌生，
   
  但是，
   
  你真的瞭解全面了嗎？
   
  耶加雪菲（Yirgacheffe ）是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100米，位於西達莫省的西北邊。
   
  它本是埃塞俄比亞西達莫產區（Sidamo）的一個副產區，但由於風味特殊被獨立出來。現在是全球海拔最高的咖啡產區之一，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。
   
  耶加雪菲依山伴湖，自古就是溼地。“耶加”（Yirga）意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。
   
  ●丨特點丨
   
  耶加雪菲雖然身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。淺度烘焙後有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
   
  不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。
   
  ●丨種植丨
   
  最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。
   
  圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Misty valley）爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐徐，涼爽溼潤。
   
  數千種咖啡樹茁壯繁衍，孕育出耶加雪菲獨特的花香和果、和變幻莫測的風土氣息。
   
  ●丨口味丨
   
  所謂的"耶加雪菲味"是指濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
   
  “咖啡入口，百花盛開。”是對耶加雪菲最貼切的描述。它的風味恰似花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。
   
  除了花香外，細緻的醇厚度猶如絲綢在嘴裏按摩，觸感奇妙。
   
  ●丨分級制度丨
   
  等級埃塞俄比亞咖啡的分級制度不是按照目數大小來分辨，而是依照生豆中瑕疵豆數所佔的比例。
   
  埃塞俄比亞啓動ECX精品咖啡交易分級制度，Q-Grader通過對生豆測評做出以下分級：
   
  水洗耶加雪菲分爲 Grade 1、Grade 2兩個等級；
   
  日曬耶加雪菲分爲 Grade 1、Grade 3、Grade 4、Grade 5。
   
  Grade 1爲最高等級，也就是瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲。
   
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  咖啡豆是植物果實的一種，
   
  同時也是一種農作物。
   
  而耶佳雪菲的存在，
   
  更好的詮釋了咖啡是水果這一屬性。
   
  ●耶加雪菲咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的水洗&日曬耶加雪菲咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅80-90元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5、6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊塊一杯的價格來說可謂良心推薦。

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