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• 2018年3月13日早晨，生豆大賽的評委們和來自全國各地的咖啡業主一同參觀了普洱市附近三傢俱有代表性的咖啡加工基地。小凹子咖啡莊園、林潤經貿有限公司的咖啡加工廠以及寧洱漫崖莊園的咖啡博物館。
   
  上山的路不好走，大巴停在半路，我們一行人步行着走進了小凹子咖啡莊園，小凹子咖啡莊園位於普洱市思茅區南屏鎮南島河村大木橋社，咖啡種植海拔1070-1200米，常年氣溫偏低。1997年建場，至今已建成約300畝管理規範、環境優雅，具備生態旅遊條件的小型私人咖啡種植莊園。
   
  園內耕種均爲人工操作，從不使用化學除草劑，多年來堅持施用農家肥，人工捕殺害蟲，適時修建病枝葉，園內生產生活按國際4C標準執行，生物多樣性得以保持。
   
  小凹子莊園通過二十年的積澱，莊園獨樹一幟，每年會有很多咖啡界的專家學者到基地參觀交流。作爲普洱咖啡種植的一個窗口示範基地，小凹子莊園一直在努力。
   
  隨後，我們前往位於大開河村的普洱市林潤經貿有限公司的咖啡加工廠參觀，瞭解咖啡加工的生產流程。
   
  雲南的精品咖啡之路纔剛剛起步，目前越來越多的國內外咖啡愛好者前來考察品鑑，因爲有了政府的扶持和社會關注，雲南咖啡的品質逐年提升，豆子的質量與咖農的辛苦付出密不可分。
   
  與此同時，雲南咖啡的缺點也比較顯著，筆者訪問了同行的評審和購買了咖啡生豆的咖啡業主，他們表示，雲南咖啡品質及風味表現都有了明顯提升，但有幾個突出問題是今後發展需要攻克的長遠任務。首先是品種單一問題，其次，與同一緯度上的咖啡豆相比，性價比不高，譬如埃塞俄比亞咖啡豆，它與普洱豆子風味品質不相上下，但性價比優於普洱豆。其三，咖啡豆風味不明顯。所以針對以上問題，一些咖啡店業主對我說，對於他們私人咖啡業主而言，普洱咖啡的價格比較尷尬，用來做單品咖啡品質和風味還不足夠好，做拼配豆又價格過高，所以目前的價格現狀顯得尷尬。有的評委建言，在中美洲很多產區通過多種品種種植實驗以及處理法的實驗讓咖啡變的更高品質，同時通過土壤分析、葉片分析更有效的種植咖啡，所以希望雲南咖啡也可以通過對咖啡種植環境更有效的分析、改善處理法來提高咖啡品質。
   
  普洱咖啡的未來，需要政府的扶持，更需要咖農與咖企攜手一步一個腳印的努力，才能成就出屬於普洱獨特風味的精品咖啡，能夠代表中國的精品咖啡豆，在世界精品咖啡之林佔有一席之地，這條發展之路很漫長，需要時間。目前雲南咖啡的品質應儘量向非洲的優質咖啡豆靠攏，其次，讓更多的人認識雲南咖啡，愛上咖啡，這才能真正改善咖啡產業現狀，提高咖啡的價格，從而改善咖農的生活水平。

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