虹吸壺器具
虹吸壺咖啡衝煮的30個注意事項_什麼咖啡豆適合煮虹吸壺咖啡？
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虹吸壺一款帶有實驗器皿味道且動手樂趣強的咖啡壺，做出一杯咖啡，猶如做一個化學實驗般令人興奮和期待。
對於一些風味獨特的適合單品的咖啡豆，用虹吸壺煮的話更能展現出特色風味。
虹吸壺咖啡工作原理
首先，前街咖啡（FrontStreet Coffee）先來跟大家介紹一下虹吸壺煮咖啡的工作原理吧~用虹吸壺進行咖啡萃取的主要原理是通過壓力差實現的，首先將下杯水加熱至沸騰，然後插入上杯，使得下杯呈現真空狀態，由於下杯和上杯的壓力差使得熱水上行與上杯咖啡粉進行混合並萃取，萃取過程結束後撤掉下杯的火源，使得下杯與上杯之間的壓力差瞬間減小，上杯與下杯之間的重心引力會促使咖啡萃取液迴流至下杯，如果要咖啡萃取液迴流速度加快，可以用一個溼抹布擦拭下杯，這樣可以讓上下杯壓力差更小咖啡萃取液迴流速度更快。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享衝煮虹吸壺咖啡的30個注意要領：
1. 下瓶要擦乾，不能有水滴，否則會破裂。
2. 拔上座要朝右斜，回正往上拔，切勿拔破裂。
3. 中間過濾網下面彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，要撥到正中央。
4. 插上座要往下插緊。
5. 水質：純水，淨水、磁化水，勿用礦泉水、自來水，可用蒸餾水、離子水、軟水。
6. 溫度80——90℃。
7. 時間：全部50-60秒(勿超過時間太久)，特別咖啡可煮1分鐘。
8. 咖啡豆要新鮮，勿受潮溼。
9. 咖啡豆最好以現磨現煮，最香、好喝。
10.注意風向，勿直吹火源。
11.注意火源大小，小火最好。
12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉，再用清水沖洗。
13.磨豆段數2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆細磨)，新機段數應高，舊機低。
14.要溫杯，用溫杯水槽，開小火保溫到80——85℃。
15.過濾網要泡在清水中備用，定期清洗並更換濾布，或將過濾器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
16.拔上座時，左手要抓緊下座的把手，用右手虎口抓住上座頂端。
17.下座內的水最好用熱開水，節省煮沸時間。
18.撥動方法要正確。
19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完時，剩餘的泡沫也隔開。
20.木棒撥動或攪拌只要插下2/3處，勿刮到底下過濾網。
21.木棒中途勿沾其他水再拿回去撥或攪，會弄髒原咖啡液。
22.訓練柔軟的手感，才能煮出好咖啡。
23.咖啡粉及水量要正確，煮好倒入咖啡杯中剛好8分滿。
24.用溼布擦下座，擦右上角較好。
25.咖啡豆的配方要好(綜合熱咖啡或單品咖啡)。
26.可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，時間縮短到25-30秒。
27.可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延長到1分30秒或2分鐘。
28.勿用攪拌法或旋轉法，容易將咖啡煮成苦澀、焦、酸、雜味、清淡無味等。
29.用大火煮，咖啡一定會有焦味，喝時會有不順暢感覺。
30. 咖啡磨得太細時，過濾器容易阻塞，若堵住上座拔不開，先用木棒將粉撥開透氣，再拔開。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享虹吸壺清洗方法：
1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。
2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。
3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。
4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。
5.把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗淨。
6.用雙手合拾擠壓轉圈擰乾即可(不用時請將過濾器/布冰於水內，以免氧化)
前街咖啡（FrontStreet Coffee）分享虹吸壺適用的咖啡豆：
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲，由於虹吸壺所製作出來的咖啡是口感醇厚、風味均衡的，所以在咖啡豆的選擇上，前街咖啡（FrontStreet Coffee）會建議選擇牙買加藍山、巴西、曼特寧這一類本身就強調口感的，且風味比較均衡的豆子來製作喲~
END
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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