印尼蒂烏絲Tiwus|印尼西爪哇咖啡|Bandung山區小農

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 22:43:51

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　　印尼西爪哇蒂烏絲Tiwus

產區：爪哇

　　處理方法：溼刨法

　　風味描述：有質地的層次變化，香氣濃郁，口感厚實仍柔滑，帶有熱帶莓果、紅茶、太妃糖、可可風味

　　Java在印度尼西亞咖啡歷史上佔有領先地位。是因爲早在1696年荷蘭殖民時期，Bandung即是VOC（荷蘭東印度公司）最初的咖啡種植區域。這裏氣候宜人，被譽爲印尼最美麗的城市，有“爪哇的巴黎”之稱，也是西爪哇省的首府，這意謂著，基礎建設相較其他地區完善，由於日均溫介於26至30℃，加上半水洗處理，口感濃郁仍帶有清淨的風味。

　　美麗的Tiwus 來自如畫的Bandung山區的小農戶，採收期爲5-8月，新鮮的咖啡櫻桃經過農民精心挑選分級，發酵後，利用水的浮力自然淘汰，洗淨後分批小量生產；有質地的層次變化，香氣濃郁，口感厚實仍柔滑，帶有熱帶莓果、紅茶、太妃糖、可可風味。

蒂烏絲Tiwus咖啡

　　身爲印尼咖啡出口協會主席的穆里約諾7月19日在三寶壟說：“我們銷售的有 3 種咖啡，即 Tiwus、perfecto及lestari咖啡。2年前我們已開始銷售，不過我們僅在日惹及雅加達的Kedai Filosofi Kopi咖啡店出售，但今年我們開始向社會民衆銷售上述咖啡。”

　　他稱，雖然還未列入特別的咖啡，但已逐漸傾向這種咖啡，咖啡味道也更穩定，如perfecto咖啡更傾向焦糖味道，而Lestari則有桔子味道。他說：“上述3種咖啡以咖啡籽的形態出售，並從印尼數個地區取拿優質咖啡。Lestari咖啡源自巴釐咖啡種植園，perfect咖啡源自Ijen，Tiwus源自西爪省咖啡種植園。”

　　此前，上述3種咖啡的每個月產量才達到200公斤至300公斤。但已廣泛的銷售市場來看，他希望能增加咖啡產量。全國民衆能共享優質國產咖啡。