巴西米納斯-Aguas Claras淨水莊園介紹-巴西黃波旁咖啡豆多少錢

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-24 21:15:05

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CHACAL巴西黃波旁(Yellow Bourbon)是位於巴西Minas的llicinea 的地區，它是屬於Aguas Claras農園所生產的精緻咖啡。這個地區有非常好的水質，因此可以種植出好的咖啡。

巴西黃波旁（Brazil Chacal Yellow Bourbon)，屬於米納斯Llcinea地區的淨水莊園（Aguas Claras），由於該莊園所處地區擁有非常優良的水質，因此所生產的咖啡皆有優異的水平。這款咖啡是我們近期找到性價比極高的一支巴西黃波旁。一般來說黃波旁價格都偏高不少，當然，它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界種或紅波旁種要好的多，尤其是在喉韻部，你將能感受到一股綿暖的腰果類堅果喉韻。

這支黃波旁是採用Pulped Nature（俗稱PN處理法，也就是去果皮日曬），不僅讓它有著類似蜜處理法的厚實甜感，又不至於有過度發酵的不悅風味。

風味：清淡的柑橘類果香、濃郁的腰果類堅果香、巧克力甜香

口感：甜美富柔暢的果實蜜糖甜感，柔和舒適的輕微果酸、微弱苦感。

波旁種，原生於印度洋的波旁島（現稱留尼汪島），是鐵皮卡(Typica)突變產生的次種，與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種，綠色果實成熟時會呈現鮮紅色，而黃波旁種則是波旁種與其他品種雜交而出。因其產量較低，且較爲不耐風雨，未被廣泛種植。但是種植在高海拔地區時，會有極佳的風味表現，近年來較爲常見。

由於分佈於巴西全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準——依參雜物的多寡分NO.2——NO.8，依豆的大小而有NO.13——NO.19，依味分爲六個等級。這款席拉朵爲NO.2/NO18等級，在巴西咖啡分級中屬於極優等級。

很多人都說巴西咖啡並沒有特別出衆的優點，然後並不能夠一概而論，先不說一些精品的莊園豆，即便是普通的商業豆風味雖然不明顯，但巨大缺憾反而跟巴西咖啡挨不上邊，所有柔和的味道混合在一起，反而有一種獨特的魅力。這款豆子就讓人眼前一亮，一改巴西咖啡風味柔和的特點。它擁有甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，原來咖啡商業帝國也有如此細膩的作品。

巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔全國總產量的98%。巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”。那兒大約有39億7千萬棵咖啡樹，小農場主們現在種植的咖啡佔巴西全國總產量的75%。巴西從事咖啡生產的人數是哥倫比亞的2倍甚至3倍，而哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產國。