日曬埃塞俄比亞沃卡村班可處理廠咖啡豆

日曬埃塞俄比亞沃卡村班可處理廠咖啡豆_沃卡合作社Worka Coop

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-22 14:42:28

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

中文品名埃塞俄比亞咖啡日曬耶加雪菲潔蒂普鎮沃卡村班可處理廠 G1

英文品名 ET Yirgacheffe Gedeb Worka Banko Natural G1

產區耶加雪菲產區潔蒂普鎮沃卡村

生產者班可處理廠

年降雨 1404mm

遮蔭樹 Cordia Africana, Acacia Ensete ventricosum

處理法日曬

品種 Kumie Diga Wilsho(原生種)

海拔 1945-1970米

GPS位置 N: 5°54'38.58" E: 38°20'48.42" (度、分、秒)

風味敘述綜合野莓、熟果、麥香紅茶、橘子汁活潑酸質、餘韻略帶花香

產品：埃塞俄比亞日曬耶加雪菲G1 潔蒂普鎮沃卡村班可處理廠

(Ethiopia Natural Yirgacheffe Gedeb Worka G1)

風味敘述：綜合野莓、熟果、麥香紅茶、橘子汁活潑香甜感、

餘韻略帶花香、帶有熱帶水果發酵香味、餘韻繞樑。

產國: 埃塞俄比亞(Ethiopia)

產區：SNNPR Region

基迪歐(Gedeo Zone)區

潔蒂普鎮(Gedeb woreda)

沃卡村(Worka)

品種：當地古優原生種 (Heirloom)

種植者：沃卡村(Worka) 當地附近的咖啡小農

生產者：班可處理廠(Banko Factory)

海拔一千九至兩千一百米

等級：日曬(由ECX評定爲G1的最高等級)

採收：10月——12月

認證：N/A

介紹:

沃卡村(Worka)位於耶加雪菲東南方約70公里的一個小產區潔蒂普(Gedeb)鎮內，鎮內最有名氣的是隸屬於YCFCU合作社聯盟組織(Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)旗下之一的沃卡合作社(Worka Coop)。他成立於2005年，由於位於耶加雪啡產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，聯外道路狀況不佳，自合作社到鋪有柏油的主要公路就有長達20公里的泥土路。沃卡合作社(Worka Coop)由411名咖啡小農家庭會員所組成，於2005年成立當時，就加入YCFCU合作社聯盟組織，此聯盟組織成立2002年，旗下共有26個合作社，咖啡小農家庭會員共達四萬五千個，YCFCU是埃塞俄比亞最大合作社聯盟組織。

沃卡村(Worka)內，生豆處理廠有許多，屬於合作社或是私人公司都有，班可處理廠(Banko Factory)位於沃卡村(Worka)內，其和沃卡合作社(Worka Coop)關係密切，沃卡合作社(Worka Coop)的咖啡小農，因爲合作社的處理廠一時無法負荷生果採收同一時間的生豆處理完成，可以選擇就近

生豆處理廠--即是班可處理廠(Banko Factory)一起分擔完成工作。沃卡合作社(Worka Coop)咖啡小農家庭會員總種植面積約763公頃，年產量可達460噸，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千八百五十至兩千一百米，咖啡品種主要是古優原生種(Heirloom)。每一咖啡小農民生產量爲平均每公頃650——700公斤，當地的主要生產模式是小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到合作社的處理場統一處理。沃卡合作社是非常出名，聲譽卓著的合作社，尤其此小產區潔蒂普（Gedeb)鎮的自然環境和氣候，透過沃卡合作社(Worka Coop)經驗老到處理技術，造就此批次日曬風味，帶著強烈熱帶水果香氣，有興趣的咖啡同好千萬不要錯過了。

沃卡合作社(Worka Coop)處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接帶殼及果皮生豆放置棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會送到埃塞俄比亞商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。經過杯測分級和數量進行通常日曬處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行去殼工作。本批次咖啡生豆出自沃卡合作社，採用最知名的日曬處理法，並經由ECX評定爲G1的最高等級，從生豆相貌、一致性、新鮮度到幹香氣與風味都相當優秀，在香氣表現上十分豐富，具有耶加雪菲的產地獨有特色。