巴拿馬咖啡豆
巴拿馬波奎特咖啡產區瑪瑪卡特莊園介紹_瑪瑪卡特莊園咖啡怎麼衝
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Panama Bouquete Mamacata
巴拿馬位於北美洲與南美洲的交界處，左臨太平洋，右臨大西洋，因而有著二大洋之橋樑的重要地位，雄踞此地理之鑰。
自1501年成爲西班牙殖民以來，便開始運籌興建著名的 " 巴拿馬運河 " 直到 1914 年竣工，由於毗鄰 Costa Rica，Panama 在咖啡豆之分級甚至處理法上都與Costa Rica 有諸多類似之處。
每年 Panama 有兩大牽動國際咖啡界的重要盛會，即是著名的《Best of Panama》以及 《Gashei 》的競標會。
奇瑞基省是現今巴拿馬精品咖啡的集中區，巴魯(Baru)火山旁的波魁特(Boquete)和瓦肯(Volcan)尤富盛名。這是因爲境內的四季分明，有肥沃又富含礦物質的火山土壤，地勢較高，年雨量可達3,500mm，非常適合阿拉比卡咖啡樹生長。
成立於1997年的瑪瑪卡塔莊園坐落於波奎特的齊裏基區，海拔高度1500——1700米、年均溫則在攝氏13——26度之間、年雨量約4000公釐、火山灰土壤富含養分，這樣的自然微氣候有利於提升咖啡中物質的豐富性，使其成爲相當適合種植咖啡的環境。是以，雖無悠久的歷史傳承，然莊園主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具備Q Grader認證資格，讓瑪瑪卡塔更加專注投入在咖啡種植的技術能力，以產出獨特的咖啡豆。加上透過對科技資訊的理解與推論，種植者獲取了每株咖啡樹的品種、土壤組成、健康情況與生產情形等訊息。這些資訊都能使其有效地應對任何可能使咖啡豆生產不利的變因，並進一步地促使瑪瑪卡塔成爲最佳巴拿馬(Best of Panama)競賽的常勝莊員之一(#2016年一共四個批次進入BOP決賽，#三個批次在前五名)。
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