瑰夏咖啡爲什麼這麼貴？瑰夏咖啡的來源瑰夏咖啡應該怎麼喝？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-22 02:40:09

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　　當初聽到“瑰夏”咖啡豆，還以爲京都也開始種咖啡了哩…哈哈，這是天大的錯誤，其實瑰夏咖啡豆原文Geisha或又名Gesha，剛好與日本"瑰夏"同音，所以中文也就這樣稱呼它了，事實上與日本的瑰夏一點關係都沒有哩。

　　日本雖然有藝伎，但“藝伎咖啡”其實同日本沒半點關係，其名字純粹來自埃塞俄比亞的地方名。這品種原本寂寂無聞，但於2004年在巴拿馬最佳咖啡杯測賽中奪冠，從此一鳴驚人。當時最令評判團感到驚喜的是，這產自中美洲的咖啡豆，竟帶有非洲咖啡獨特風味，所以有評判讚美瑰夏咖啡爲“God in a Cup”。

　　溯本追源，藝伎咖啡豆源自非洲埃塞俄比亞Typica豆種，幾經變種，來到中美洲巴拿馬成名，多國爭相仿種。過去十多年，各地瑰夏咖啡豆經無數次杯測賽，均獲極高評價，成爲拍賣會寵兒，曾創下每磅130美元紀錄呢！

　　然而瑰夏咖啡卻讓許多咖啡迷趨之若鶩，愛得不得了，不信去google一下便知道，批哩啪啦就出來許多篇關於瑰夏咖啡的專業文，這份瑰夏狂潮還挺嚇人的！

　　說起瑰夏的傳奇，原來這款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亞西南部，1963年由Don Pachi Serracin從哥斯達黎加引進瑰夏咖啡樹種到巴拿馬，剛開始可能是水土不服，咖啡產量非常少，降低咖啡農種植意願，直到La Esmeralda5莊園主人Daniel Peterson這位伯樂，在自己的咖啡莊園內意外發現瑰夏咖啡樹，從2004開始參賽一炮而紅，過關斬將，更連續4年得到冠軍。目前巴拿馬是世界上唯一生產瑰夏咖啡豆的國家，其中以La Esmeralda和Don pachi兩大莊園最爲有名。

　　瑰夏咖啡之所以備受咖啡迷的推從，在於那豐富的個性，而且非常有層次，有專家特別描述說是“不平凡”的個性，也因此連續好幾年得到冠軍，成爲咖啡迷心目中的頂級咖啡。

　　再來說說口感與味道，藝伎咖啡豆帶有濃烈茉莉花香，幽雅帶甜，經過水洗、日曬或蜜處理，演變成各種風味。當中日曬法咖啡豆，甜度較水洗法出品爲高，更能突出味道複雜性。

　　瑰夏咖啡和貓屎咖啡同屬極品，行內人卻認爲前者質素更高，因瑰夏咖啡在無數杯測賽事中，均名列前茅，公認爲精品咖啡No.1；而貓屎咖啡水平相對不穩定，因爲麝香貓喫下什麼，都會影響咖啡豆味道。大家有機會也嚐嚐這咖啡珍品吧！

　　不少地方的瑰夏咖啡一杯都得去到幾百元，而在前街咖啡，一杯紅標瑰夏也不過75元，可以說是十分划算了。

　　前街咖啡認爲淺中度烘焙是適合瑰夏的，保留了她的花果香氣，用90-92度水衝煮，豐富的茉莉花香、玫瑰花香，入口明亮柔和的柑橘酸調。