危地馬拉奇瓜莊園|卡杜拉&卡帝摩|阿蒂特蘭湖火山產區

發佈時間：2018-10-15 14:32:33 作者：未知更新時間：2026/08/28 67 次閱讀

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　　莊園：奇瓜莊園

　　產區：阿蒂特蘭胡

　　種植海拔：1400-1600m

　　土壤：火山土壤

　　降雨量：800-1200mm

　　遮蔭樹：Gravilia & Inga

　　處理法：水洗處理法

　　品種：卡杜拉、卡帝摩

　　目數大小：15 to 18 - 94.3%

　　含水量：10.1%

　　風味：可可、甜橙、烤堅果，甜度佳，尾韻綿長

　　莊園介紹

　　Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壯麗阿蒂特蘭湖的年輕莊園，這個山丘天堂是由附近兩座火山–阿蒂特蘭火山和聖佩卓火山噴發了數百年的岩漿所形成的。“奇瓜Chicua”一詞來自於馬雅人的基切語，意思是“有水的地方”，這一詞完美描述這座咖啡莊園的心靈和靈魂。

　　奇瓜莊園的咖啡樹種植在海拔1700到1800米，在相當高海拔的地區生長，有時在清晨時刻，樹葉會被霜覆蓋著，然後冰霜會漸漸地被剛升起的甜美陽光照射下融化。而當陽光漸漸變強後，在當地生長了百年的各式各樣的遮蔭樹則扮演了保護咖啡樹的腳色，這些遮蔭樹是這個火山山坡生態系統的生態重要組成成分。有時走在這個宜人的綠色果園裏也會得到許多的意外驚喜，像是被掉落的新鮮酪梨果給打中！

　　奇瓜莊園的新咖啡計畫是由第三代和第四代的咖啡種植者管理，可以在他們管理的咖啡莊園裏找到他們對咖啡的深度熱愛。與當地知名的馬雅農業學家們持續不斷地合作，奇瓜莊園所生產的咖啡爲危地馬拉高品質咖啡之一。

　　爲了對抗 Roselinia（一種根部病害菌種），奇瓜莊園與危地馬拉當地的Del Valle University和ANACAFE（危地馬拉咖啡協會）合作，一起調查和研究，在不影響生態環境的情況下，找出對抗病害的方法。