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哥斯達黎加位中美地峽，同時受太平洋、大西洋洋流與海風對氣候調控作用，境內多海拔達2000米的高聳火山，咖啡漿果得以在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆。哥斯達黎加於兩百年前開始種植咖啡，最早栽種於Poas和Barva火山的山坡，今日的中央谷地，目前哥斯達黎加有八個主產區，分別：Guanacaste、West Valley、Central Valley、Turrialba、Orosi、Tres Rios、Tarrazu與Brunca。哥斯達黎加一年可分兩季，乾季在每年12月——4月，咖啡收成的時候，而溼(雨)季則是在5——11月。近幾年微型處理廠紛成立，由於耗水量僅需傳統水洗處理廠的5%，且不需龐大水槽與曝曬場，所需投資相對小許多。酸度低、複雜度提高、甜香濃郁的"蜜處理咖啡"就此成了近年咖啡界競逐的標的。
咖啡產國：中美洲Central American 哥斯達黎加Costa Rica
咖啡產區：Tarrazu 塔拉珠, La Pastora大牧人莊園
咖啡品種：Catuai 卡杜艾
生產海拔：1200-1800M
質量等級：SHB
處理方式：Anaerobic無氧發酵
杯測風味：青蘋果、鳳梨、芒果、百香果、白葡萄酒
烘培度:淺度烘培
產品亮點：
哥斯達黎加知名咖啡莊園 La Pastora
最新特殊咖啡處理法 Anaerobic無氧發酵法
SHB高山極硬豆
手衝參考
用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。
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2018-10-27 18:28:59 責任編輯：未知
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